30/03/2011

Orzo au pesto d'asperges


Tu veux être mince comme une asperge?! bon courage... En attendant, moi je les mange les asperges! Non je n’aime pas les asperges vinaigrettes!!... Et oui, il existe bien d'autres manières de les servir – que pensez-vous d’un pesto d’asperges?

Quand je suis tombée sur des orzos ( ou langue d’oiseaux) lors de mon activité favorite - c'est à dire errer dans les rayons des supermarchés (quelle vie !) - j'ai bondi. Je précise qu’on en trouve pas à tous les coups, donc si vous n’êtes pas trop chanceux, n’importe quelles pâtes de petite taille fera l'affaire, vu?



Pour info je boycotte les pignons de pin, donc ne soyez pas non plus surpris(es) de ne pas les voir apparaître dans une recette de pesto. N’avez-vous jamais eu un goût amer après avoir mangé des pignons de pin? C’est du sérieux les cocotes, il y a des pignons non comestibles qui tournent sur le marché… et pour une mangeuse comme moi, perdre le goût pendant près d’une semaine, ça donne envie de se jeter… plus jamais ! (pour plus d’info c’est ici).



Recette d'Orzos au pesto d'asperges:


- 400g d'Orzos

- 1 botte d'asperge

- 50g de pousses d'épinards

- 40g de graines de tournesol

- 3 gousses d'ails

- 40g de parmesan

- le jus d'1/2 citron

- 70ml d'huile d'olive


Faire blanchir les asperges dans un grand volume d'eau bouillante. Les retirer une fois tendres. Couper la tête des asperges et réserver. Mixer l'autre partie des asperges, les épinards, les graines de tournesol, le parmesan, l'ail, le jus de citron et l'huile jusqu'à l'obtention d'une pâte bien onctueuse. Ajouter poivre et sel si besoin. Faire cuire l'Orzo Al dente dans un grand volume d'eau salée. Egoutter, puis les mélanger au pesto d'asperge ainsi qu'aux têtes d'asperges.


Vous pouvez décorer d'une pincée de zeste de citron, et pour les gros gourmands ajouter quelques copeaux de parmesan...





27 commentaires :

  1. hummmm, ça m'a l'air très bon tout ça... Le coup des pignons, ça m'est arrivé aussi... Une sensation genre crise d'acétone pendant trois jours! Un bonheur...

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  2. arrff... c'est arrivé jusqu'au Quebec les pignons empoisonnés! Dit donc! Je ne prends meme plus le risque d'en manger en tous cas.. pourtant j'adore ça, c'est dommage!

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  3. Ça a l'air terriblement bon! Tes photos sont hyper appétissantes !!

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  4. merci pour tes recettes toujours si originales et tentantes :) voilà bien une idée que je n'avais pas encore vue ailleurs, pesto d'asperges miam!

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  5. Le problème de gout est du au pesticide tente une carotte bon marché sans l'éplucher... idem... terrifiant.

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  6. Pour les pignons, je confirme. Guillaume Long en a d'ailleurs fait une super double note : http://long.blog.lemonde.fr/2010/02/17/bitter-sweet-life-premiere-partie/

    Ce plat est très, très tentant. Il va falloir que je parte à la recherche de ces drôles de pâtes à la tête de grains de riz. Urgemment !

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  7. Oh miam les asperges!!!

    Les photos sont irrésistibles...

    Je ne connaissais pas les pâtes Orzos, on dirait du riz^^

    ça c'est une recette que je vais tester trés bientôt! (avec des spaghettis ou tagliatelles sûrement)

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  8. Merci pour cette alléchante recette! J'ai le pesto (roquette/amandes pas de pignon comme toi!) et les asperges, manque plus que les Orzos...

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  9. ca met en appétit. Merci pour le tuyau et bravo pour le blog !

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  10. Tu es branché très vert en ce moment:-)
    les photos sont vraiment magnifique en tout point.. j'adore trop ton STYLE ;-)

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  11. Rhoooo la la, je dois essayer ça au plus vite!

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  12. Ohhh je ne connais pas les orzos ! Le pesto a l'air bien gourmand. pour les pigons, j'ai effectivement entendu parler de ce phénomène bizarre mais, je touche du bois, ça ne m'est encore jamais arrivé...
    A bientôt

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  13. Merci pour ces gentils commentaires les fillottes!!! Le pesto ont peut le faire à pleins de trucs, comme on veut, j'ai compris ça quand j'ai vu voir ma cop's faire du pesto à la roquette car elle n'aimait pas le basilic (elle sait pas ce qu'elle rate la pauvre) m'enfin du coup je me suis dit que rien n'etait figé, et que ca pouvait toujours se decliner... et avec des asperges c'est bon!

    Bon courage à celles qui partent à la conquette de l'Orzo... Vous allez adorer, ça change!:)

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  14. hummm j'ai trouvé ma recette du week end !!
    et j"ai trouvé un bon blog cuisine par la même occasion ;)

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  15. une pure merveille, recette adoptée pour ce week end apres mon ptit tour au marché
    bisous
    Delphine

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  16. un plat délicieusement printanier !

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  17. Ouah ce risotto est magnifique! Bravo pour tes blog, tes photos sont à tomber!
    Bon dimanche

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  18. Bien que tenant un blog de mode j'adore les recettes de cuisine et les asperges j'en raffole. Merci pour cette recette. Bon dimanche

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  19. Ok. Vendu. J'ai un stock incroyable de cœurs d'artichauts à écouler donc ce sera pesto de cœurs d'artichauts pour moi... et j'ai de l'orzo ! J'ai bien envie de me lancer ce soir ! :D

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  20. Tres bonne idée pour les fonds d'artichauts en pesto... j'adore ça!!

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  21. punaise !!!! tes photos !!!!! SPLENDIDE !
    ça me donne l'eau à la bouche ! GREAT ! :)

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  22. J'ai trouvé votre recette hors du Foodporndaily. Le problème de pignon de pin dont vous parlez est le trouve dans les noix de pin brutes qui sont importés de Chine. Si vous les faire griller, vous serez très bien et ne pas avoir ce goût dégueu (je l'ai connu avant;! c'est horrible)

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  23. Vraiment très sympa cette recette... tout comme votre blog !
    Bonne soirée.
    Christophe

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  24. Tes photos sont juste mortelles...
    J'adore!

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  25. Merci du partage, je vais tester bientôt !!

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