27/03/2011

Sorbet à la lavande pour célébrer le printemps



J'ai envie de continuer à fêter le printemps encore toute la semaine... bah ouais quoi, fini la grisaille, la tête dans le cul, les réveils difficiles, les sales tronches (pardon)... Désormais le soleil nous réveille en douceur, les oiseaux chantent de nouveau, les gens retrouvent le sourire...
Et puis on sort les jupes fleuries, les chaussures fleuries, les foulards fleuris, les habits fleuris, et aussi les assiettes fleuries, ou encore les gourmandises fleuries! J'vois tout fleuri, j'veux tout fleuri, j’veux sentir l'odeur d'une fleur.
Avez-vous déjà essayé la glace à la lavande? Moi oui. C'est boooonnn... pour limiter la casse j'en ai fait une version sorbet (soyons clair le printemps c'est aussi se préparer pour l'été, saison de sublimation des corps). On ne se met pas à la diète non (on a compris que ça ne marchait pas), mais on prend un problème à la fois: un sorbet c'est presque light, il n'y a pas de gras! (enfin ce n’est pas comme si les 250 g de "sucre" qui suivent allaient sucer votre gras).

Sorbet à la lavande :
- 1/2 litre d'eau
- 150g de sucre
- 100g de miel
- 1 cuillère à soupe de lavande comestible séchée
- le jus d'1/2 citron

Faire un sirop en faisant dissoudre l'eau, le sucre et le miel dans une casserole.
Ajouter la lavande, éteindre le feu, puis couvrir. Laisser infuser une bonne demi-heure.
Filtrer, et faire complètement refroidir.
Une fois bien froid, ajouter le jus de citron, puis suivre les instructions de votre sorbetière.


Alors?



Recette testée par la compagnie sans gluten.

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20 commentaires :

  1. Moi la cuisine aromatisée à la lavande ça me parait zarbi, mais ton sorbet a l'air très frais, jaimerais bien goûter!

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  2. oui moi aussi j'etais sceptique au début... Mais ça vaut franchement le coup! et ça fonctionne tres bien avec un bon gateau au zocolat....

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  3. La glace à la lavande, moi je la préfère en photo... Je n'aime pas la lavande, ça sent la mémère poussiéreuse pour moi (mais c'est très très perso, je te l'accorde)... ceci dit, très très jolies photos, Bwak, bravo...

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  4. Si manger des fleurs pouvait nous donner un sourire printanier !!....

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  5. lool Malorie, je comprends que tu puisses associer l'odeur de la lavande aux vieux placards des mémères... Mais je t'assure, je ne ressent pas ça quand je le deguste...

    Colette, ça coute rien d'essayer, qui sait? Pour ma part même sans cette glace aux fleurs, le printemps m'a redonné le sourire :)

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  6. La glace à la lavande. Je m'attendais dans la recette à un truc du genre : "Sortez la lavande de votre pot pourri ...".
    Je plaisante bien sûr.

    J'aime bp cette plante délicate, belle et qui sent si bon. Alors dans de la glace, ça doit déchirer grave !

    Et la glace carotte-orange, as-tu déjà essayé ? Il parait que le mélange est délicieux.

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  7. ça a l'air délicieux ! j'ai justement de la lavande mais pas de sorbetière, dommage !

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  8. Anne je n'ai jamais essayé la glace carotte orange! Mais l'idée me plait beaucoup?
    as tu une recette?

    Milie faut investir dans la sorbetière, les beaux jours arrivent!! :)

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  9. Bonjour! :)

    Nouvelle par ici, mais je ne sais pas pourquoi je sens que mes papilles vont aimer le détour...

    Jamais goûté la glace à la lavande mais ça me tente bien... J'ai du sirop à la lavande chez moi, tu pense que je peux l'intégrer à ta recette?

    Dans le genre goût originaux, j'ai testé le sorbet au basilic, et c'est simplement délicieux! :)

    Merci en tous cas!

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  10. J'ai eu la chance de goûter une panna cotta à la lavande dans un excellent resto, vraiment étonnant...! Et ça me permet de dire aujourd'hui que je testerais bien aussi ton sorbet, ça me tente bien !

    *

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  11. Ton sorbet à la lavande me fait terriblement envie, et tes photos sont très belles. Je crois que je vais investir dans une sorbetière ... Bises

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  12. Rholala comme j'ai envie de pleurer de plaisir devant ta photo... Je me rappel, la première fois que j'ai gouté ce parfum j'ai faillit tomber de ma chaise, j'en ai repris 3 et suit rester plus de 1h sur la terrasse de ce glacier.... une douceur intense et une sensation de fraicheur si... euh tellement...euh... il faut vraiment faire l'effort de s'y risquer pour celle qui seraient encore septiques hein malorie :-)
    Merci à toi pour ce flashback gustatif

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  13. ah oui Merci infiniment pour ta recette que je ne manquerais pas de tester ;-)
    Alister

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  14. hummmm, carrément tentant...malheureusement, je n'ai pas encore craqué pour une sorbetière :(
    Je vais essayer de trouver ça chez une copine pour essayer ta recette !
    A bientôt !

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  15. Merci pour vos coms les filles. Pour celles qui n'ont pas encore sauté le pas pour acheter une sorbetière, faites comme l'amour des mets, et aller gratter celles des coupines :)


    @Jadejun! Pour le sirop de lavande, je pense que tu pourrais l'utiliser dans la recette pourquoi pas. Par contre je ne pourrais pas t'aider pour les proportions, il faudrait y aller en tatonnant...

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  16. Merci! :) J'essayerai et je te dirais tout ça!

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  17. Ah, j'en sens presque la seveur sur ma langue...

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  18. J'ai le plaisir de vous informer que c'est votre recette qui a remporté notre concours de recettes végétarienne, sans gluten et sans lait !! Toutes nos félicitations !
    http://lacompagniesansgluten.blogspot.com/2011/04/and-winner-is.html

    N'oubliez pas de nous envoyer vos coordonnées postales svp ! l'adresse mail est dans l'article !
    A bientôt !

    Pauline de La Compagnie Sans Gluten.

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  19. excellente idée de dire bonjour au printemps avec ce sorbet à la lavande! Giorgia & Cyril

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  20. wow impressionnant, ça doit être délicieux!!

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