
Salade d’été d’un jour pluvieux
Publié le 13.06.2011
Ma foi, quand il fait vilain comme ça dehors, j'ai envie de rien faire. Même pas envie de cuisiner. Me commander une pizza et regarder des trucs bêtes à la télé, c'est ok (mais j'ai pas de télé).
Arrf, mais j’ai des légumes à préparer!!! Quand j’ai fait le marché il faisait soleil. Et puis entre temps il fait tout pas beau. Qu’est ce qu’il est lunatique ce ciel en ce moment..Au marché c’était l’été tout coloré : des bébés betteraves oranges, des betteraves rouges, et puis des tomates oranges, et il y en avait des jaunes et des vertes aussi… J’veux les mêmes couleurs dans mon assiette. J’veux pas me fouler, mais j’veux bien manger ! J’aime bien la salade de betteraves de ma Môman. Elle les prépare simplement avec de l’oignon, du persil, un filet d’huile d’olive, et des œufs durs sur le dessus pour décorer. Elle les râpe les betteraves, mais moi j’ai dit je veux pas me fouler. Alors je ne ferai que les peler.
Salade de betteraves de ma Môman revisitée :
– une botte de petites betteraves oranges
– une botte de petites betteraves rouges
– 1 grosse tomate (de la couleur de l’arc en ciel que tu voudras)
– 50g de mâche
– 3 oignons nouveaux
– 8 œufs de cailles durs ou à la coque (au choix)
– 3 cuillères à soupe de persil
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– le jus d’1/2 citron
– 1cc de sirop d’agave
– sel au cumin (ou du sel + cumin)
– poivre
Enrouler vos betteraves dans du papier aluminium, avec un peu de gros sel. Enfourner environ 40min à 200C.
Une fois cuites les laisser complètement refroidir, puis les peler.
Pour l’assaisonnement, mixer le persil, 1/2 oignon nouveau et l’huile d’olive. Ajouter le jus de citron, le sirop d’agave, puis un peu de sel au cumin et le poivre.
Dans un grand plat disposer la mâche, les betteraves entières ou coupées en deux, les œufs de cailles coupés en deux, et la tomate coupée en quartier. Assaisonner de la sauce au persil. Puis parsemer d’oignons nouveaux coupés finement.
Qui a dit qu’il ne faisait pas beau?
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Il y a 31 commentaires sur cet article
Clemence M.
le 13 juin 2011 à 15h30
Originale comme salade !
Et ce mélange de couleurs, ça donne faim !
Mais comme toi, le ciel gris ça me ramollit ^^.
Bisous.
delphine
le 13 juin 2011 à 16h30
Betteraves oranges ? Punaise, je connais pas ça, c'est pas sur mon marché en tout cas !
emmanuel
le 13 juin 2011 à 16h30
très sympa
Tombouctou
le 13 juin 2011 à 17h30
Toi, tu aimes beaucoup les oeufs de caille, non ? ^^
Ta salade est magnifique et hyper appétissante. Faudra que je revois un peu ta recette parce que des betteraves qui se prennent pour des carottes, je n'en ai encore jamais croisées...
Océane
le 13 juin 2011 à 17h30
J'ignorais l'existence même de betteraves oranges ! J'aime les couleurs, j'aime les oignons nouveaux, j'aime ta salade !
Gen
le 13 juin 2011 à 17h30
Quel splendeur ces variétés! Je ne trouve pas ça à mon marché moi, quelle est ta bonne adresse? Une très belle assiette ^^
Thom et Nam
le 13 juin 2011 à 17h30
Je veux les mêmes bébés betteraves oranges ! Je n'en ai jamais vues, et puis ta salade toute colorée fait des envieux.. et puis moi non plus je veux pas me fouler mais je veux bien manger, alors ne bouge pas, maintenant que ta salade est prête j'arrive !! ;)
BWak
le 13 juin 2011 à 18h30
Les betteraves oranges (ou jaunes) on en trouve sur les étals de Joël Thiébault, dans le 16eme (http://www.joelthiebault.fr/)
A londres, je les ai trouvé à Borough market; London bridge.
@Tom * Nam, C'est tout finit deja, mais j'en referai!
La vie de Julie
le 13 juin 2011 à 20h30
Il y a peut-être de la pluie mais il y a de la joie dans l'assiette!!! :) Très jolie et appétissante ta salade!
Contrairement aux autres je trouve toutes ces betteraves multicolores à Montréal! Bientôt cette salade sera mienne!! :D
L'étudiante
le 13 juin 2011 à 21h30
Miam ! Une belle salade. Même si la betterave et moi on est pas top pote, elle me donne quand même super envie :D :D
Laurent [aka Kitchen Chick]
le 13 juin 2011 à 21h30
Ah bon ? Il pleut chez toi ?? ;)
LEBOABLEU
le 13 juin 2011 à 22h30
ce couillon de Blogger (j'aime à penser que c'est un homme) qui a effacé mon super commentaire! Tu vois, j'y reviens et j'y reviendrai tant qu'il le faudra!!! Super salade! Non mais oh!
delphcotecuisine
le 14 juin 2011 à 7h30
je m'invite volontiers pour le dejeuner, cette salade est du plus bel effet, je craque
bisous gourmands et belle semaine
Delphine
Dans ma cuizine
le 14 juin 2011 à 10h30
Pfff décidément les salades, c'est top... Quand je vois les pauvres assiettes qu'on voit dans certains restos/brasseries, ça me fait mal au coeur.
Les betteraves oranges sont très jolies, je n'en avais jamais vu. Quant aux rouges, je les adore surtout version crue...
Ré
le 14 juin 2011 à 10h30
Une bien belle salade et des photos magnifiques ...
Loïc marande
le 14 juin 2011 à 13h30
Éh mais ça ne fait pas salade-minceur-l'été-approche. Un gros +1.
Me voilà rassuré, je ne suis pas le seul à avoir des obsessions. Toi c'est la quinzaine de la betterave ! :)
Loïc marande
le 14 juin 2011 à 13h30
ps : tu cuits les oeufs de caille combien de temps pour avoir ce résultat ?
PUSSYWILDCAT
le 14 juin 2011 à 13h30
miam miam, tres belle salade...par contre je remplacerais les oeufs de cailles par des oeufs poules!! merci pour cette recette!
clémence
le 14 juin 2011 à 13h30
Oh la la ça a l'air délicieux! a tester sans tarder!
BWak
le 14 juin 2011 à 19h30
merci pour à tous vos com' :)
@Loïc marande : on dirait que tu m'as demasqué :)
Pour les oeufs de cailles, 2min30' dans l'eau bouillante, puis plonges les tres vite dans un volume d'eau glacée pour stopper la cuisson.
Des bises
L'Amour des Mets
le 14 juin 2011 à 21h30
Trop trop joli!
Voilà une super façon d'apporter du soleil dans son assiette !
Jamais vu de betterave orange dans ma contrée rochelaise, merci pour cette découverte !
A bientôt ...
Rosa's Yummy Yums
le 15 juin 2011 à 14h30
Une sublime salade! De quoi redonner du peps.
Bises,
Rosa
Michèle57
le 16 juin 2011 à 21h30
Une petite salade comme je les aime et super colorée dans l'assiette. Bonne soirée
Laurent [aka Kitchen Chick]
le 17 juin 2011 à 7h30
Tiens, je vois que tu as AUSSI reçu un message de René... C'est bien le copier-coller... J'te jure...
BWak
le 17 juin 2011 à 7h30
A yé! aurevoir René!
aurélie, univhair
le 17 juin 2011 à 8h30
Ce mélange à l'air d'être un vrai délice.Merci pour la recette :)
poyane
le 17 juin 2011 à 12h30
Bah oui, la d'un coup, l'été est la, dans l'assiette, c'est superbe ! J'adore, il me tarde de voir des petites betteraves sur les étals que je puisse aussi faire un telle salade !
Aux Pays des Hellènes
le 19 juin 2011 à 18h30
Ici, je ne trouverai pas de jolis betteraves jaunes...c'est surement parce qu'on a tout le temps le soleil...On peut pas tout avoir..Alors, je me régale avec les yeux de ta trééééés belle salade...Je ne propose pas d'échange le soleil par la poste n'arrive jamais, j'ai essayé. Bonne semaine
Xiaolu @ 6 Bittersweets
le 23 juin 2011 à 13h30
Beautiful photos! I want to try the lighter beets as I hear they have more subtle flavor. Yummy
La Dinette
le 23 juin 2011 à 21h30
Magnifique!!!
Je vous une espèce d'adoration aux couleurs dans les salades. Souvent je les regarde, et me dis que c'est trop joli pour être mangé...Mais ca ne dure pas longtemps, une grand coup de fourchette et hop dans le bidon!
lilimarti
le 01 juillet 2011 à 14h30
Que de belles photos dans ce blog que je découvre avec délice, et j'adore les salades colorées!