Coings pochés et leur sauce au safran

Ça te laisse le temps de réfléchir à ce que tu peux bien en faire. Ça te laisse le temps de te préparer psychologiquement à l’épluchage et découpage difficiles qu’il requiert. Bon j’exagère un peu, c’est pas non plus la mort. Et puis je crois que j’ai oublié de dire que c’est plutôt bon.

On fait quoi avec des coings? De la pâte de coings, de la compote, des confitures, des gelées, des tajines… Tu apprécieras les idées recettes à base de coings présentées sur le blog de la Food Box, nul doute.

Si tu as envie d’un peu de changement laisses-toi surprendre par la confiture de coings au café ou encore un cheese-cake de la mort au chocolat blanc et aux coings de Cuisine toute mélangée (une merveille ce blog).

Il y a aussi la recette vue sur le site de Elle Cuisine du gâteau aux coings et à l’huile d’olive qui me fait de l’œil (testés et approuvés par unmetsdixvins) et puis aussi une jolie salade de coings dans le dernier numéro de Jamie (lui encore).

J’ai aussi vu un truc qui paraissait plutôt simple et assez divin dans le numéro de gourmet traveler de Juillet (ils étaient en avance sur la saison visiblement) : coings ‘basse température’ accompagnés d’une custard au safran. J’ai dit oui je veux… J’ai vu 750 g de sucre, j’ai dit aïe ! J’ai vu crème, crème, crème, j’ai dit laisses! J’ai lu 12h30 de cuisson, j’ai dit non.

Si tu veux les mêmes saveurs, sans la facture d’électricité qui fait mal, sans attraper le diabète (juste des caries), et sans matières grasses. Je te présente mon plan B.