Tu aimeras peut-être aussi  Tu aimeras peut-être aussi 

montrer

Il y a 63 commentaires sur cet article

  1. BiÔna

    le 10 novembre 2011 à 14h04

    Ah je m'étais ruée sur ton article en pensant y trouver une recette de sauce gravlax toute rose... je serai obligée de la faire moi-même, c'est bête ! (Fan de betterave - mouarf - moi aussi)

    Répondre

  2. Tombouctou

    le 10 novembre 2011 à 15h04

    Une sauce Gravlax sans 3 litres d'huile !!! En voilà une très bonne idée. Et ce saumon bicolore est magnifique.

    Répondre

  3. cyl'

    le 10 novembre 2011 à 15h04

    Ça doit être excellent... Aussi beau que bon, je salive...

    Répondre

  4. Loïc marande

    le 10 novembre 2011 à 16h04

    Voilà, merci, j'ai l'entrée et l’entremet chez toi, j'ai piqué un dessert chez Mercotte. Je ne vais pas feignasser jusqu'au bout et me réserve le plat de résistance.
    Merci encore Dame Bwak.

    Répondre

  5. Reglisse

    le 10 novembre 2011 à 16h04

    Il est superbe ce saumon !! Ici aussi on est fana de betterave ...

    Répondre

  6. isabelle

    le 10 novembre 2011 à 16h04

    Totalement fan de saumon mariné et de betteraves, je n'ai jamais pensé à les marier !! J'adopte cette recette les yeux fermé ... Merci :-)

    Répondre

  7. Laurence

    le 10 novembre 2011 à 18h04

    Les couleurs ... Waouh ! Version toasts, j'adore ! Ta dernière photo ... et hop on est au réveillon de Noel ;)
    Bises, bises. T'es trop forte !

    Répondre

  8. Rose

    le 10 novembre 2011 à 22h04

    Mais quand vas-tu cesser de mépater ! Tout comme Isabelle, j'adore le saumon et la betterave. J'en fais de petites verrines à l'apéro parfois mais là ta version est tellement tentante !!
    Et tu sais quoi ? J'habite en Suède. Plus d'excuse, il faut que je fasse cette recette ! Merci beaucoup :)

    Répondre

  9. Aux Pays des Hellènes

    le 11 novembre 2011 à 9h04

    J'ai des Bonnes betteraves et ta Bonne recette de gravlax mais pas de bon saumon ! Bon,tant pis, je vais aller à la pêche... Bon weekend

    Répondre

  10. Mylwina

    le 11 novembre 2011 à 11h04

    C'est le gravlax de Jamie Oliver non? :D

    Répondre

  11. RoseAndCook

    le 11 novembre 2011 à 12h04

    Tes photos sont vraiment sublimes mais ce Gravelax là, je ne l'ai vu QUE chez Jamie Oliver avant et du coup ça fait retomber mon soufflé...

    Répondre

  12. B.Wak

    le 11 novembre 2011 à 13h04

    @BiÔna @Tombouctou : Le saumon est déjà bien gras, pas tant besoin de sauce pour moi :)

    @Mylwina @roseandcook Vous êtes drôles vraiment... Je n'ai pas encore vu la version de Jamie, mais je vous rassure il existe des tonnes de gravlax à la betterave!! il en existe même des tout prêts à l'achat! Je n'ai rien inventé; et sûrement pas non plus Jamie Oliver.. je ne fais que partager ma version.

    Répondre

  13. Gen

    le 11 novembre 2011 à 21h04

    Ah ouais ça c'est vraiment beau! Moi aussi j'aime beaucoup la betterave, et puis servi avec délicatesse et le vernis rouge, ça fait très chic!

    Répondre

  14. La Dinette

    le 11 novembre 2011 à 22h04

    W A O U H !!!Mais a qui sont ces jolies mains coquettes aux ongles éclatant? et qui se cache derrière l'objectif ? :-)

    Répondre

  15. AurelieWa

    le 11 novembre 2011 à 22h04

    Waow, il en jette ce saumon, quel magnifique dégradé

    Répondre

  16. Stéphanie

    le 12 novembre 2011 à 9h04

    J'aime tout, comme d'habitude : tes photos, ta recette, et j'adore les recettes avec les dessins que tu mets en scène aussi depuis quelques billets (faudra que tu m'expliques d'ailleurs...). Bref, j'ai pas commencé le gâteau à l'avocat et j'ai déjà une liste énorme de recettes à faire avec ton blog !

    Répondre

  17. Sam.

    le 12 novembre 2011 à 12h04

    C'est vraiment magnifique , je tenterais ta recette dès que possible, l'alliance du saumon avec la betterave, ça doit dépoter sévère!! Et les couleurs sont magnifiques.
    Bravo !!

    Répondre

  18. La vie de Julie

    le 12 novembre 2011 à 17h04

    Je suis sans mot devant ce saumon!!! You rock girl!! Ta recette est vraiment géniale et me fait saliver (comme toutes tes recettes d'ailleurs)! Et les couleurs...Superbes!

    Répondre

  19. Juices And Cakes

    le 13 novembre 2011 à 12h04

    MIAAAAAAAAAAMMMMMMMMMMM!! Ca me donne trop faim :D Et la présentation est toujours superbement bien faite! Tu m'épates à chaque article ;P

    Répondre

  20. toutendouceurs

    le 13 novembre 2011 à 16h04

    Ça a l'air trop bon ! Moi qui suis fan absolue de saumon, cru, cuit, sous toutes ses formes, cette jolie couleur me plaît énormément !!
    Une belle idée pour les fêtes en effet !
    Bises,
    Delphine

    Répondre

  21. Mulot

    le 13 novembre 2011 à 16h04

    que c'est beau ces couleurs - gourmand à souhait !

    Répondre

  22. Mercotte

    le 14 novembre 2011 à 5h04

    Et =bien oui je l'avoue je suis carrément éblouie par ces couleurs c'est top !

    Répondre

  23. La Francesa

    le 15 novembre 2011 à 7h04

    Vive la betterave! vive le gravlax! et vive le top coat color block! Et oui, on dirait des toasts glamour pour les festivités de fin d'années avant l'heure. Superbes photos et superbes couleurs, waouh le cadre betterave/aneth/feuille de betterave!

    Répondre

  24. "pose"gourmande

    le 15 novembre 2011 à 17h04

    je suis carrement trop fan! fan de bettrave (surtt celle cuites au feu de bois...miammm!) et de gravlax! je vais tester cette superbe recette!

    Répondre

  25. Lilo

    le 16 novembre 2011 à 16h04

    Je découvre ton blog par l'intermédiaire du concours Elle et reste éblouie devant tes belles photos et surtout ta créativité. Bravo !

    Répondre

  26. Krokofanten

    le 18 novembre 2011 à 8h04

    Ha ça tombe bien, j'ai un bout de lax dans mon congélateur... A tester d'urgence! Miam!

    Répondre

  27. Brin de cuisine

    le 18 novembre 2011 à 16h04

    ça me fait bien envie ... allez, je file chez mon poissonnier demain matin !

    Répondre

  28. Kalimero

    le 20 novembre 2011 à 18h04

    Bravo belle recette !!!!Cela donne une belle couleur au saumon.....

    Répondre

  29. Anonymous

    le 21 novembre 2011 à 23h04

    Très beau!
    Juste une question : tu en fais quoi de la betterave après? tu jettes?

    Répondre

  30. B.Wak

    le 22 novembre 2011 à 0h04

    oui oui la betterave c'est poubelle (ou tu peux aussi le donner à manger aux cochons..) ^.^

    Répondre

  31. Emilie

    le 23 novembre 2011 à 13h04

    Bonjour,

    Félicitation pour la recette !
    Juste une petite question, le sel de guérande se mélange t-il à la marinade ? Car tu n'y fais plus référence dans le déroulement de ta recette.
    Bonne journée !

    Répondre

  32. B.Wak

    le 23 novembre 2011 à 13h04

    Oups! merci beaucoup Émilie! le sel se mélange bien à la marinade, je vais rectifier ça!

    Belle journée à toi

    Répondre

  33. Connie

    le 29 novembre 2011 à 18h04

    Enfin une recette avec de la betterave bien originale! J'adore la bettrave....

    Répondre

  34. Naomi

    le 11 janvier 2012 à 22h04

    J'avais flashé sur cette recette et attendais le bon moment pour la faire... Et ce moment arrive!
    Petite question : quel est le fromage sur le toast de la dernière photo? et si c'est du chèvre, quelle autre alternative est possible? (mon homme déteste le chevre!;-)
    Merci pour cette belle recette en tout cas!

    Répondre

  35. B.Wak

    le 12 janvier 2012 à 2h04

    Naomi, tu peux le servir simplement avec de la crème fraîche, et de l'aneth... J’espère que ça vous plaira à toi et ton copain!

    bon gravlax!

    Répondre

  36. Frankounette

    le 04 avril 2012 à 8h04

    J'ai testé la recette qui a vraiment ébloui tant gustativement que visuellement aussi bien mes invités que mon homme (et entendre de sa bouche un beau compliment c'est un réel délice donc merci à toi!)
    J'ai présenté le tout sur un cream cracker sur lequel j'avais mis du st-moret, le saumon, un peu d'aneth et quelques grains de poivre noir concassés et le tour était joué!
    Je vais refaire la recette pour l'anniversaire de ma belle-mère ... je suis bien tentée de remplacer le st-moret par du philadelphia au saumon que j'ai trouvé au magasin (acheté et pas encore goûté) mais j'hésite encore, je crains que le goût du philadelphia vienne gâcher le tout. Encore un tout grand merci pour la recette qui est vraiment parfaite!

    Répondre

  37. B.Wak

    le 05 avril 2012 à 20h04

    Frankounette, je suis ravie que la recette t'aie conquise!!
    Je t'avouerai que je suis pas trop philadelphia ( à part dans les cheesecakes ^^), et pas toujours très fan des fromages aromatisés - mais je pense qu'il faut essayer pourquoi pas!
    Reviens nous dire ce que ça donne, je suis curieuse!!

    et merci pour ton passage ici :))

    Répondre

  38. Sookie

    le 04 mai 2012 à 8h04

    Cette recette est une tuerie, je l'ai fait cette semaine et on a adoré !
    Moi qui commençait à ma lasser du saumon fumé classique, c'est une très bonne alternative. Et cette couleur, ce visuel !
    Merci beaucoup pour toutes ces recettes inventives et originales !

    Répondre

  39. B.Wak

    le 04 mai 2012 à 20h04

    Merci Sookie!! La betterave c'est un super légume qui sait mettre de la jolie couleur! je ne m'en lasse pas!! Contente que cela vous ait plu :)

    Répondre

  40. Pauline

    le 13 juillet 2012 à 23h04

    Que de douceurs qui donne envie sur ce blog!!!en tout cas bravo et surtout .... ENCORE ENCORE ENCORE :)
    alors moi j'ai juste une petite question betasse avant de faire la recette, je voulais simplement savoir si on sentait beaucoup la vodka au final dans le saumon? je vais tenter ca avec une creme de choux fleur a coté , a voir ce que ca donne!

    Répondre

    B.Wak

    le 14 juillet 2012 à 15h04

    Salut Pauline,
    3 cuillères à soupe ce n'est pas beaucoup, alors ça donne un petit goût, mais on ne reconnaît pas vraiment le goût de vodka. (D'ailleurs c'est facultatif si vraiment ça te fait peur.)

    Dis nous ce que ça donne avec la crème de choux fleur!!

    bon gravlax!!;))

    Répondre

  41. Alice

    le 09 août 2012 à 16h04

    Waw, quelle couleur ! Nous testerons ce we : avec un tartare de pamplemousse rose et d'orange, cela doit être délicieusement estival !
    Merci pour ce magnifique blog que je découvre à l'instant depuis Québec !

    Répondre

  42. Morgane

    le 28 octobre 2012 à 19h04

    Une fois le saumon enroulé dans sa marinade et mis au frigo, je réalise que j'ai mis des betteraves cuites et non crues... Arg! Tant pis, reste plus qu'à attendre 48h et vider de temps en temps le jus de betterave en espérant que ça ne rende pas le poisson tout mou.

    Résultat : ça ressemble totalement à tes photos et c'est très bon! :)

    Répondre

  43. Romy

    le 22 décembre 2012 à 22h04

    Wouh, magnifique, ce saumon bicolore ! Merci pour cette belle recette !

    Répondre

  44. yumyum

    le 05 février 2013 à 20h04

    Après une tentative un peu ratée ( je n'avais pas rincé le saumon une fois la marinade enlevée), j'ai retenté cette recette pour un repas familial et ça a fait beaucoup d'effet, c'était délicieux. J'ai cependant mis un peu moins de sel que dans la recette que tu proposes (80-100g au lieu de 150).

    Répondre

  45. Anonymous

    le 07 avril 2013 à 17h04

    Je découvre le blog, les images simples mais suggestives avec ses magnifiques couleurs qui donnent faim... et le petit plus, ce sont les jolis ongles colorés d'une agréable nuance... J'adore !

    Répondre

  46. Harissa

    le 12 septembre 2013 à 14h04

    Ça serais super si on pouvais le mettre dans Pinterest :)

    Merveilleuse recette de gravlax

    Répondre

  47. Guillaume Salvan

    le 30 janvier 2014 à 3h04

    Ca fait un petit moment que j'ai mis ta recette dans mes favoris avec l'idée de passer a l'acte, et le moment est arrivé :D
    Le truc, c'est que je ne suis pas un professionnel de la betterave : ) du coup j'ai une petite question ... comment est ce que tu la prépare pour la marinade, crue et rappée, c'est tout ?
    Je sais que tu précise crue dans la recette, mais je ne suis pas habitué à préparer ce légume donc j'aurais eu tendance a la faire cuire avant ...
    Sinon bravo pour ton blog, en plus d'y trouver des recettes intéressante, la mise en image est vraiment superbe !

    Répondre

  48. Hana (b-wak)

    le 30 janvier 2014 à 14h04

    oh la betterave! je la prefère crue, même en salade!!..
    Oui alors, non pas de cuisson avant la marinade, tu ôtes simplement la peau avec ton économe, et tu rapes la betterave.

    (essaie aussi le carpaccio de betterave crue, miam miam)

    Répondre

  49. Anonymous

    le 13 juillet 2014 à 22h04

    Moi qui adore le gravlax ET la betterave mais n'aurais jamais pensé à mixer les deux, je ne serais pas passée à côté de cette recette sans l'essayer! Ce que je viens de faire. Par contre, j'ai l'habitude mettre un poids sur le saumon, ce que demandent de nombreuses recettes de gravlax. Vous n'en faites pas mention, et je ne voudrais pour rien au monde gâcher mon essai. Est-ce un oubli de votre part, ou votre recette requiert-elle vraiment la macération sans le poids? À en juger par vos photos, ce ne serait pas un oubli, car le poisson ne semble pas aplati... Jetez-vous le jus au bout de 24 heures (ce que demandent aussi nombre de recettes...) ou laissez-vous macérer le tout pendant les 48 heures?

    Merci de me répondre!

    Suzanne
    (de Longueuil, au Québec)

    Répondre

  50. Anonymous

    le 16 juillet 2014 à 0h04

    Au bout de 48 heures, je suis allée retirer le saumon de la marinade. J'ai eu peur qu'il soit trop sec (avais-je mis trop de sel?), mais youpi! il n'était sec qu'aux extrémités et la peau. Le reste était super moelleux, et d'une magnifique couleur, comme de bien entendu! Alors, il ne faut pas de poids, le poisson aurait été beaucoup trop aplati, et aurait perdu sa tendreté. Il fallait également conserver tous les jus pendant les 48 heures.

    Merci pour cette recette qui saura impressionner mes invités, j'en suis persuadée.

    Répondre

  51. Anonymous

    le 15 août 2014 à 19h04

    Récemment, j'avais une folle envie de cuisiner un gravlax (cuisiner étant un bien GRAND terme quand on voit la simplicité du plat) et je suis tombé sur ton bloye. Vive internet qui se rend jusqu'au Québec! Mais quel bonheur de découvrir un monde de nourriture tout en couleur! Tes recettes font fureur et ton bloye a un petit goût de revenez-y avec ses belles photos et son style bien à lui! Je suis avare de nouvelles recettes aussi bonnes que colorées ... que veux-tu, tu es victime de ton succès! À ton fourneau (que l'on puisse se rendre au nôtre!).

    Répondre

  52. Anonymous

    le 14 janvier 2015 à 9h04

    Après un premier essai que j'ai trouvé moyen (trop de sel par rapport au sucre ?), cette recette est tout simplement sublime. Avec une proportion 100g(sel)/80g(sucre), le poisson (un saumon d'écosse, bien-sûr) garde sa tendreté, perd son eau sans être exagéremment salé, et explose en saveurs. Quant à la betterave, idée géniale de ta recette, c'est vraiment top au niveau couleur. Idéal pour impressionner ses invités. J'ai personnellement mis un poids sur l'ensemble pendant le temps de la marinade et j'ai retiré le jus tous les 24h, comme l'y invitent de nombreuses autres recettes de saumon gravlax.

    Répondre

  53. Sarah Attig

    le 09 mai 2015 à 11h04

    BRAVO! Je m'apprête à essayer cette recette car elle me fait trop envie! Les explications ont l'air très claires, les images très jolies et le petit menu top! Merci pour ce partage!

    Répondre

  54. vincent

    le 02 décembre 2015 à 1h04

    merci pour cette belle idée , dans quarante huit heures je laisse un commentaire ...

    Répondre

  55. Valerie

    le 16 décembre 2015 à 19h04

    Bonjour, la recette a l'air super! Je me demandais, quels sont les accompagnements utilisés dans la photo de présentation? Merci :)

    Répondre

  56. Justine

    le 21 décembre 2015 à 19h04

    Superbe recette! Ça donne vraiment envie. Juste un petite question: faut-il nettoyer à l'eau le saumon pour retirer la marinade avant de le servir, ou juste le nettoyer "grossièrement" avec un linge propre? Merci beaucoup :)

    Répondre

Ça te plaît ?

Abonne-toi et reçois les dernières actualités directement dans ta boîte mail.

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12