Gâteau Breton de Keramperchec
Publié le 15.01.2012
Connais-tu la Bretagne ?
Un jour je vivrai à la campagne. J’aurai des poules, une chèvre et mon petit potager.
Un jour je quitterai la folie des villes, la flemme du soir, la fatigue – et la toux relou annuelle (au moins ça c’est déjà fait pour moi; un peu de répit en 2012).
Et puis faut dire que je n’aime pas trop le mois de Janvier et son froid qui t’assomme. Par contre j’aime un peu bien le ciel ensoleillé de ces derniers jours.
Tu veux un truc qui tient au corps et qui te donne un max de réconfort? Je te conseille LA recette de gâteau Breton de Marlène.
Marlène, elle a un énorme potager, des kiwis en hiver et des œufs frais toute l’année.
Note bien les 300g de beurre. Note surtout qu’en 2012 en s’en fout, on est des fous!
Jolie semaine folichonne à toi.
La recette pas à pas
Gâteau Breton de Keramperchec
Publié le 15.01.2012
Gâteau Breton de Keramperchec
- 500g de farine de froment
- 300g de beurre demi-sel ramolli
- 300g de sucre
- 8 jaunes d’œuf ou 6 jaunes de canne
- 1 jaune d’œuf pour décorer
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine, le sucre et les jaunes d’œuf. Ajouter le beurre ramolli.
Travailler la pâte jusqu’à la consistance d’une pâte homogène et souple.
Verser la préparation dans un moule beurré.
Mélanger un jaune d’œuf restant avec un peu de lait. Étaler sur le gâteau.
Dessiner des stries avec une fourchette.
Enfourner 45min à 180°C.
Et si t’es encore plus fou, une fois refroidi, coupe ton gâteau horizontalement et fourre-le de confiture. J’ai utilisé ma confiture de kiwi, c’est bien de saison au cas où tu ne l’avais pas encore bien compris.
45 min
Gâteau Breton de Keramperchec
- 500g de farine de froment
- 300g de beurre demi-sel ramolli
- 300g de sucre
- 8 jaunes d’œuf ou 6 jaunes de canne
- 1 jaune d’œuf pour décorer
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine, le sucre et les jaunes d’œuf. Ajouter le beurre ramolli.
Travailler la pâte jusqu’à la consistance d’une pâte homogène et souple.
Verser la préparation dans un moule beurré.
Mélanger un jaune d’œuf restant avec un peu de lait. Étaler sur le gâteau.
Dessiner des stries avec une fourchette.
Enfourner 45min à 180°C.
Et si t’es encore plus fou, une fois refroidi, coupe ton gâteau horizontalement et fourre-le de confiture. J’ai utilisé ma confiture de kiwi, c’est bien de saison au cas où tu ne l’avais pas encore bien compris.
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Il y a 52 commentaires sur cet article
Alaska
le 15 janvier 2012 à 17h51
J'aime pas la Bretagne je préfère la Savoie, mais moi aussi je voudrais des poules, des chèvres, croiser plus de vaches que d'être humains pendant mes journées, des légumes dans mon jardin et fabriquer du fromage à la montagne... Et les gâteaux pleins de beurre ne me font pas peur !
Bikini
le 15 janvier 2012 à 17h51
superbes !j'adore la photo des deux pattes, des oies c'est ça ? (suis de la ville moi Madame, alors ce genre de bestiole j'en croise pas bcp dans le tramway) J'aime bcp les autres aussi évidemment ...
LadyMilonguera
le 15 janvier 2012 à 17h51
Hummmmm... comme il a l'air bon !
christelle is flabbergasting
le 15 janvier 2012 à 18h51
<3 la photo des oies. Et le gâteau. Et le beurre... dont on a besoin quand il fait froid. Il fait -22 en ce moment à Montréal, tu veux qu'on cause du froid qui t'assomme, un peu ? Because I know what you mean.
Valérie ( Franche-Comté )
le 15 janvier 2012 à 18h51
Vive la Bretagne !!!
Une bien bonne et belle galette
Je te souhaite une belle soirée
Valérie.
CoCO
le 15 janvier 2012 à 18h51
Nan mais c'est vrai mince ! On s'en fout !
300 g de beurre, tu les manges pas d'un coup ! Ah bon ? toi si ..... ? ;p
Trop bon ton Breizh Cake.
babali
le 15 janvier 2012 à 18h51
Je ne suis pas gâteau, je ne suis pas dessert, mais là, je fond devant mon écran.
En un mot, Superbe
Babeth59
le 15 janvier 2012 à 19h51
la Bretagne sans beurre.....pas possible alors, je prends tel quel!....de toute façon si la fin du monde est vraiment en 2012, je me moque un peu de mon cholestérol!....
flou
le 15 janvier 2012 à 20h51
moi aussi je veux des oies!!! et du gateau breton, of course!
B.Wak
le 15 janvier 2012 à 20h51
@Alaska Ah j'ai oublié le fromage! Oui ça aussi je met sur la liste...
@Bikini oui oui c'est bien des oies :)) mignonnes, einh?
@christelle is flabbergasting, Bonne galère!!.. J’arrête de me plaindre. Je t'enverrais bien quelques parts de gâteau à toi tiens...
@CoCO : tu as bien raison. Je ne mange pas tout le gâteau d'un coup - et je partage aussi.
@babali ravie que ça te donnes envie :) merci
@Babeth59 Mais c'est que j'avais oublié cette histoire de fin du monde... Cette année ça sera de la pure folie!!
L'Amour des Mets
le 15 janvier 2012 à 20h51
Hummmm, terrible ça !
Merci!!!
Avec du caramel au beurre salé à la place de la confiot' de kiwi, c'est abusé, mais ça ne doit pas être mal non plus! Quitte à être fou...
A bientôt ...
toutendouceurs
le 15 janvier 2012 à 21h51
Je suis bretonne d'origine, et autant je déteste le kouign amann, autant ton petit (gros) gâteau pas catholique du tout me fait de l’œil ! Et avec cette petite confiture... mmmh je peux en avoir pour demain matin ? :D
Des bisous !
Delphine
Mély
le 15 janvier 2012 à 21h51
En tant que (demi) Bretonne, j'ai presque le goût des bons gâteaux bretons qui me viennent à la bouche en lisant ta recette, et en regardant tes photos : Traou Mad de Plougastel, galette fine au beurre demi-sel... Hum...
Claire
le 15 janvier 2012 à 21h51
euh, sûre que ce sont des oies? Parce qu'elles ont une tête de canard... (le bec surtout).
Bon, c'est du détail, ce qui compte c'est le gâteau ;-)
B.Wak
le 15 janvier 2012 à 21h51
@L'Amour des Mets : pécheresse!! du caramel au beurre salé!! de la grande folie 2012, je vous dit!
@toutendouceurs : viens chercher, il en reste :)
@Mély: oh... les petites galettes demi sel.. avec un petit verre de lait pour moi steplait!
@Claire & Bikini: tu as bien raison, c'est des canards!! Je suis étourdie, c'est l’émotion. Mais il y avait des oies aussi. Et même un couple de paon!
Flo
le 15 janvier 2012 à 22h51
Complètement pour ma moitié ... lui qui m'en voulait de ne pas avoir eu SA galette des rois ... je sens qu'avec ça (et un peu de confiotte de banane au milieu - ben non c'est pas un peu plus de calories qui changeront qqchose ^^) il me pardonnera ... yes ... merci à toi !
Chris
le 15 janvier 2012 à 22h51
Keramperchec ? Gauguin t'aurait-il inspiré cette idée révolutionnaire de mettre du kiwi dans le gâteau breton ? Prends ton GPS tout de même, y a de quoi s'y perdre ;-) Kenavo
Océane
le 15 janvier 2012 à 23h51
La bretonne que je suis trouve qu'il n'y a jamais trop de beurre (salé) dans un gâteau :)
clémence
le 16 janvier 2012 à 10h51
yeah, je veux faire partie des butter kamikazes, et je fais ce gâteau cette semaine! il est trop beau, et je crois que le mien sera paré de confiture de cerises!
Bergeou
le 16 janvier 2012 à 10h51
Les photos sont superbes et le gâteau donne terriblement envie, en plus j'ai fait de la confiture de kiwi au citron cet hiver, que demander de plus ?
Jeannette
le 16 janvier 2012 à 10h51
qu'elle est belle la photo avec l'arbre et la barrière... je ne connais pas la bretagne ;-) ça donne envie
Bikini
le 16 janvier 2012 à 14h51
Comment ça ce sont des canards ?
Faut que je trouve un bestiaire pour trancher la question :-))
Del
le 16 janvier 2012 à 14h51
J'adore la bretagne et ton gâteau à l'air super bon.
MM
le 16 janvier 2012 à 14h51
Même pas peur :-)
Amalia
le 16 janvier 2012 à 15h51
Yéééé on parle de mon pays et de ce gateau qui fait dire aux touristes (j'évite le mot tourista ;)) "Oh mon dieu c'est trop gras!"
Il est chouette ton gâteau, la confiture me donne envie! Et tes photos sont a tomber! Hop tu es dans mes favoris, merci Hello coton!
Tombouctou
le 16 janvier 2012 à 16h51
C'est exactement le genre de gâteau que j'adore. Mais, si je veux pouvoir en manger, il faut absolument que j'ignore tout de la composition. Sans quoi la police du gras s'abat sur moi. ^^
Alors, désolée, mais je vais oublier bien vite ta recette, et me concentrer sur tes superbes photos.
Françoise
le 16 janvier 2012 à 16h51
Hou, celle-là faut que je me la fasse un de ces 4 (je suis à Belle-Ile-en-Mer), elle a l'air trop bonne et assez facile à réaliser. J'ai des invités cette semaine, j'ai bien envie de la mettre au dessert. Et puis pas riche du tout ;-)
J'adore ton blog !
lebonpequery
le 16 janvier 2012 à 19h51
Jhabite en Normandie depuis 2002 et j ai la chance d ouvrir mes volets le matin,d entendre le chant du coq ,d entendre quand il fait beau les moutons,de voir les vaches dans le champs d'à côté!que du bonheur!!et de plus je vais m offrir le plaisir de déguster ton gâteau!!!alors merci et bonne soirée!!
zazazsu
le 16 janvier 2012 à 20h51
En même temps il en faut du gras pour aller courir après les oies et espérer en choper une un des ces 4!
Superbe le breizh cake, mais comme Tombouctou, quand je sais, j'peux pas...
Et même quand je sais pas et qu'il y en a trop ça passe pas, la police du gras me rattrape malgré moi...! Mais ceux qui m'entourent n'ayant pas ce problème, je peux les utiliser comme cobayes...
Je me dis qu'une fois que je les aurai nourris au gâteau breton et au kouign aman, je pourrais les manger aussi, ils seront un peu confits... au gras! ;-)
Superbe les photos comme toujours!
Bises
B.Wak
le 16 janvier 2012 à 21h51
@Flo Ça devrait lui plaire!! En plus avec de la confiture de banane dis donc, ça me donne envie d'essayer..
@Chris Gauguin n’était pas loin, je l’accorde :0 J'ai toujours un gps sur moi, j'ai tendance à me perdre vite...
@Océane La bretonne que tu es me fait bien plaisir! et vive le beurre salé!!
@clémence z'êtes toutes des fofolles en faite, je vous aime bien :))
@Bergeou tu serais donc prête à rejoindre le groupe des butter Kamikazes... yuhuu
@Jeannette Hé Hé... moi je ne connais po très bien en faite et la prochaine fois faut que je passe faire un crochet vers ta Bretagne à toi :)
@Bikini t'as pas bientôt finit... Des canards!! et même des œufs de canards qui donne une jolie couleur jaune au gâteau:)
@Del Oui on aime!! et merci à Marlène :)
@MM héhé une autre butter kamikaze : bienvenue dans le crew
@Amalia Merci à toi et à Hellocoton alors... ^.^
@Tombouctou & zazazsu : petites joueuses...
@Françoise Oui c'est très léger comme dessert :) et sérieusement assez facile à réaliser. (Tu pourras revenir à la nage sur le continent les doigts dans le nez..)
@lebonpequery Je n'aurais jamais pensé ça il y a quelques années, mais pour de vrai ça me donne vraiment envie. (le chant du coq ça change une journée - le bonheur)
MM
le 16 janvier 2012 à 22h51
À quand le kouign amann ? :->
altahine
le 17 janvier 2012 à 19h51
Ah, trop cool, tu es de retour! Cette recette a l'air diaboliquement facile, je vais être obligée de l'essayer, en plus vendredi soir je suis invitée chez une Bretonne...
B.Wak
le 18 janvier 2012 à 10h51
@MM : tu me chauffes là...
@altahine : alors si c'est une Bretonne, ça ne pourra que lui plaire... avec ou sans confiture?? :)))
Clara
le 18 janvier 2012 à 10h51
Elles sont trop belles tes photos, surtout celle des oeufs, j'adore :) Et puis la recette de Marlène, malgré les 300 g de beurre doit être très bonne, c'est pas grave faut juste pas trop y penser et puis à la fin d el'année c'est la fin du monde alors on s'en fiche non de manger un truc avec un peu trop de beurre, du moment que c'est bon :)
Bonne journée à toi et à très vite miss, bises bises.
Clara
Gen
le 18 janvier 2012 à 21h51
Trop beau ton gâteau breton! Et tant pis pour le beurre, moi je prends, et avec la confiture siouplait!
Easy kitchen
le 19 janvier 2012 à 9h51
j'aime la Bretagne, j'aime Paris car j'ai la chance de n'en avoir que les avantages et pas les inconvénients, j'aime chez moi en Hte savoie une fois par mois dans le potager familiale avec mes chats, les mésanges et les forêts.
j'aime les gâteaux avec 300 g de beurre.
Coline
le 19 janvier 2012 à 13h51
Ooooh mais c'est grandiose !!! Juste une petite question : tu as pris un moule de quel diamètre ??
B.Wak
le 20 janvier 2012 à 0h51
@Clara hii merki pour les photos, et vive la fin du monde :))
@Gen A yé y'a pu de gâteau!!! mais il reste de la confiture ....
@Easy Kitchen... rhooo vi, j'voudrais des chats aussi et me perdre dans des forêts des fois. J'aime la Hte Savoie.
@Coline: tu peux pendre un moule de 20 à 22cm Ø, enjoy!!
Coline
le 20 janvier 2012 à 17h51
Je viens d'enfourner la bête !! J'ai loupé un truc ou ça ressemble à une groooooosse pâte à tarte ??? ahahah c'est bientôt cuit ^^
B.Wak
le 20 janvier 2012 à 18h51
nan nan c'est bien ça!! bien consistant comme une pâte à tarte!! attends que ça refroidisse avant de croquer dedans... ;)
miom miom
cocotte et biscotte
le 20 janvier 2012 à 22h51
La bretonne que je suis également dit bravo à l'association gâteau breton et kiwi...je note également que tu as coupé ton gâteau en losange....bravo!
Pour la petite anecdote, c'est une tradition de le couper ainsi sinon...sacrilège en Bretagne, on te regarde avec les gros yeux !:) Voilà pour la petite histoire...
Françoise
le 21 janvier 2012 à 15h51
Et bien voilà, comme je le disais dans mon commentaire précédent, j'ai fait ta recette pour mes invités d'hier soir qui ont adoré ce dessert. Je n'ai eu que des éloges et ils ont su en reprendre une 2ème part... moi pas ! Et la pâte, qu'est-ce qu'elle est bonne ;-)
Demain, je fais un papier sur mon blog concernant cette tarte, avec un lien vers ton blog.
Bon week-end !
Beatrice
le 21 janvier 2012 à 20h51
Magnifiques photos.
Les petits dessins et le fond du titre sont-ils également de toi?
J'essaie le gâteau demain.
Recette choisie entre quelques dizaines.
A n'en pas douter, le tien est le meilleur si ton ramage se rapporte à ton plumage!
D'ar vech all!
Anonymous
le 22 janvier 2012 à 19h51
Bisous d'un Picard
Aller soyons fou L'année viens de commencer... Peu importe le nombre d'oeufs, de grammes de beurre (quoi que !!! ) Mais tant pis je prends ça a l'air tellement bon !!!! merci pour le partage de le recette.........
B.Wak
le 22 janvier 2012 à 21h51
@cocotte et biscotte merci pour la petite histoire... ^.^
@Françoise je suis ravie que cela t'ait plu, à toi et à tes invités!... alors avec ou sans confiture??
@Beatrice Toi aussi tu succombes... bienvenue au club!! La recette de Marlène est ma number one!!
Et puis Marciii pour les petits compliments, les illus tout ça c'est moi oui oui :))
@Anonyme Bisous à toi petit Picard anonyme :)) et vive les foufous!
Laurent [aka Kitchen Chick]
le 23 janvier 2012 à 10h51
Avec un air de Nolwenn Leroy... Hummmm... :))
Agnèslamexicaine
le 23 janvier 2012 à 19h51
moi aussi, un jour, je quitterai la ville et je me mettrai au tricot.
Sarah
le 23 janvier 2012 à 23h51
Coucou! Jvais ptêtre avoir l'air d'une nouille, mais la farine de froment c'est quoi exactement? :) Si je prends de la T.55 ça marche pareil?
B.Wak
le 24 janvier 2012 à 13h51
@Laurent Ha! Nolwenn! c'est tout ce que ça t’évoque à toi? héhé
@Agnèslamexicaine oh oui le tricot, c'est aussi sur ma liste!! le rêve...
@Sarah : Si je ne dis pas de bêtises la farine de froment c'est à base de blé tendre... et je sais que nos amis les bretons aiment bien l'utiliser dans les crêpes!
Tu peux la remplacer par de la farine ordinaire, ça marche aussi :))
{Nanie}
le 24 février 2012 à 15h51
Un peu de retard mais.. Gâteaux au four.
Oui au plurielle. Divisé la recette par deux, et les récipients.
Hâte !
Katell
le 12 septembre 2012 à 20h51
Vos photos sont superbes !
Moi j'adore le gateau breton, c'est une des spécialités bretonnes que je préfère... à mon grand regret parce que ca fait vraiment grossir mais comme vous l'avez dit.. on s'enfiche parce que nous sommes des folles !
Et puis... l'hiver arrive, alors il faut manger et prendre des forces !
La Na Loba
le 26 septembre 2016 à 14h51
Mon petit cœur, la farine de froment c'est de la farine de blé toute bête ! le froment c'est du blé dur...