Bruschetta con friarielli, comme à Naples


Mais non voyons, je n’hiberne pas. Je me balade. Je mange des bruschettas matin, midi et soir pour prolonger ma dernière virée en Italie.

Je bois du pineau aussi, en nostalgie de mon passage dans les Charentes… je n’hiberne pas.

Je laisse ma tête faire encore un tour ou deux et je reviens dessus – plus en détail…

Ces bruschettas-là, je les ai faites comme Mario, avec les quelques friariellis cachés dans mes bagages. Peu de chance que tu en trouves par chez toi à moins que tu habites le sud de l’Italie.

M’enfin, sache qu’
on peut mettre ce qu’on veut sur les bruschettas – alors ne boude pas et un peu d’imagination steplait (pousses de brocolis, épinards… ).



Quelques tranches de pains toastées, un bon filet d’huile d’olive, un petit fromage fumé, comme la scarmorza ou mozzarella fumée; le tout au grill le temps de faire fondre le fromage… Et on ajoute par dessus une bonne dose de friariellis cuits (ou ce que tu voudras).
Les friariellis on les cuit à l’eau, puis on les fait revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive et quelques gousses d’ail.

Et là, Mamma miaaa… unlimited happiness.


Sur la vie de ma tête, un jour j’irai vivre en Italie…

33 comments

  1. ouh la la cette boule de fromage FICELEE, quelle belle photo! Bon, effectivement, on va continuer de fantasmer sur cette tartine à la fria… frira… frili… friela… bref, un truc bien de là-bas… ça me fait penser à la Vucceria de Palerme et leurs verdurs IMPROBABLES (introuvables à plus de 10km), si tu y vas, c’est aussi « charming » sur Naples ;-)
    Ah encore une qui est tombée sous le charme des Italiens!!!!!!!!
    Besoooooooooooooooooooos

  2. haaaa tentatrice!
    pfff comment faire régime quand on voit ce genre de délice? :) moi aussi je veux vivre en Italie pour le soleil et miam miam!
    ma ligne et moi on te dit merci ;)

  3. Oulala… J’adore les tartines, c’est vraiment un plat rapide et déclinable à l’infini… Mais cette recette… Elle me met vraiment l’eau à la bouche !

  4. J’ai découvert depuis peu le fromage scarmorza et c’est un vrai bonheur en cuisine – je suis fan de ce petit goût fumé et il fond parfaitement à la cuisson – Et il est Léger ! Bref .. j’adore

  5. @barbara: ah petite veinarde… Milan! j’y ferais bien un tour tiens

    @La Francesa: je te rassure je n’arrive toujours pas à prononcer le nom… et Palerme! oui je veux y aller aussi!

    @Laurence: eh oui c’est bien de bonheur qu’on parle… il m’en reste qu’un tout petit bout dans le frigo.. comment je vais faire?

    @13zor: Régime? qui a dit Régime? Qui a pris 4 kilos en 4 jours à Naples? M’en fiche de prendre du volume – c’est l’hiver, j’ai froid

    @Flore : ah ouais déclinable à l’infini et tellement rapide à faire… vive les tartines! (et les bruschettas!)

    @Alice: addictif ce fromage.. tellement bon!

  6. Merci Anonyme pour cette précision, bien plus facile à prononcer en plus! J’espère en trouver sans avoir à retourner en Italie.. (quoique, ça ne me dérange pas d’y retourner)

  7. cool que ces petites bruschettas vous séduisent.. :))

    @La cuisine des 3 sœurs : Paris, Munich ou Lyon?? je découvre votre blog il y est bien chouette dis donc..

    @Rose et ses petits plats : le retour est dur……. je devrais peut être y retourner..

  8. Ciao,
    les rapine (ou cime di rapa), on en trouve facilement à Paris en saison, suffit d’aller faire un tour sur les étals…portugais des marchés. C’est comme la Scamorza, on en trouve parfois au rayon fromage à la coupe des supermarchés. Tes bruschette me rappelent que je vais faire un tour à Rome bientôt, miam !

  9. SI les friariellis sont des bien ce que je pense c’est dire des choux Cima, alors je peux te dire qu’on en trouve parfois dans les grand frais. Une superbe Bruschetta en tous cas!

  10. @la cocinera loca: merci pour ces précisions! je vais ouvrir grand les yeux et traîner près des étales portugaises quand je serai en mode nostalgique – pendant que toi tu t’éclateras le bide à Rome par exemple..

    @Loïc marande: Ça ne pousse pas en France; c’est sûre, mais à priori on en trouve!! friarielli, rapine, choux cima … le premier qui trouve il donne l’adresse à l’autre, einh?

    @Caro’ : horriblement boon oui!! et ne bave pas sur ton clavier steplait.

    @Clemence M. : et en plus c’est rapide à préparer… (toujours contente que tu apprécies mes photos, merci :D )

    @Cuisinons en Couleurs: tu m’en diras des nouvelles… einh

    @L’Air du Temps : Ah ouais je connais; regarder des blog de bouffe quand on a fin c’est terrible.. si je peux me permettre, ça serait bête de mourir avant d’y avoir goûter. :)

    @moum007: j’ai tapé sur google; et ça a bien l’air d’être la même chose.. merci pour cet autre nom. Je suis sûre que je finirai par les trouver maintenant! merci merci

  11. Moi, dès qu’il y a le mot « fromage », ça me suffit pour me faire envie.
    Si tu dis, par dessus le marché, qu’il est italien… Et que tu y rajoutes du pain… Je fonds (comme le fromage haha)

  12. Qu’est ce que ça donne envie, je ne connais pas ce fromage italien fumé, il va falloir que je fasse un tour dans une épicerie italienne pour en dégoter.
    Tes photos me donnent juste envie de mordre a pleines dents dans ces magnifiques bruschetta

  13. Alors là, crac boum uhu, révélation ou bien : je croyais que la scamorza et la mozzarella fumée c’était pareil, et donc non ? Le monde ne sera plus jamais le même …

  14. Haha, vous n’allez pas le croire, mais j’ai trouvé des friarielli, ou ça ou ça??? à Bruxelles! (marché du midi) et oui, pas besoin de soleil pour ceux là. Il ne me reste plus qu’à trouver du fromage fumé…je vous tiens au courant.

  15. j’suis jalouse, je n’en ai toujours pas trouvé moi :((

    ( le fromage fumé ça ne devrait pas être trop difficile à trouver par contre )

    J’ai faim

  16. C’est peur etre pas tout a fait le meme gout, mais il y a une plante qui ressemble a ca dans les epiceries chinoises…

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