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Il y a 29 commentaires sur cet article

  1. Délices de tous les jours

    le 28 mars 2012 à 8h47

    Salut, alors là j'étais obligé de réagir à ton article !! J'ai mon fils de bientôt 2 ans qui tout comme ton neveu adore demander à tout bout de champ : "C'est quoi ça" !!! C'est simple la première fois qu'il me l'a sorti avec sa voix de dessin animé lolj'ai fondu. Bref merci pour ce doux billet....

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  2. La Francesa

    le 28 mars 2012 à 9h47

    bravo pour tes aventures culinaresques surtout la séance chez les Turcs... il y a eu concours de lancée après??? ah ah ah les amandes fraîches Ça me parle, le truc cochon fait penser aux cacahuètes lyonnaises aka les grattons... le reste c'est qui ne tente rien n'a rien! besoooooooos

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  3. Confessions d'une Lyonnaise

    le 28 mars 2012 à 9h47

    Merci de nous régaler avec ce type d'article. D'ailleurs, des produits que je ne connaissais pas, ou que de nom. Sinon, à Lyon, on appelle ça des grattons pour le truc de gras de cochon, m'enfin, ça reste un truc particulier à manger.

    Pour mon mois de Mars, hum? Et bien y'a eu:

    - Du Cheddar. Le vrai de vrai, pas celui industriel sans trop de gout.
    - Des croquettes de fromage au piment confit. Juste un pur délice.
    - Le paprika fumé, que je sème un peu de partout à présent, tellement son gout me rappel les joies du barbecue.
    - La Jell-o fraise. Qui ne passera plus par moi, tellement c'est infecte.

    Voila voila. Ah, et puis, je veux le même enfant que ton neveu. Aussi curieux. =)

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  4. Upside down girl

    le 28 mars 2012 à 10h47

    Chouette nouvelle rubrique! Pour le crackling, quand c'est bien fait c'est très bon (ni collant ni gras, juste croustillant et gouteux!) mais c'est pas facile à réussir, ici ils en sont fous! mais en paquet je crois que ça me ferait peur...mais je vote pour le chocolat épicé et les amandes fraiches!

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  5. B.Wak

    le 28 mars 2012 à 11h47

    @Délices de tous les jours : ahaha la voix de dessins animé! je le vois d'ici ton petit bout! ♥
    ils s’entendraient bien tous les deux!...

    @La Francesa : je savais que ça te plairait... ce moment était mythique... faudrait qu'on organise un concours de jet tous ensemble!! :))

    @Confessions d'une Lyonnaise : je ne connaissais pas les grattons, mais ça m'a bien l'air d’être la même chose oui!
    wouarfff le Jell-o fraise!! je viens de taper sur google... 8 calories!!? gros loool einh
    et ton paprika fumé là, il m'en faut!! je rêve d'un barbecue!!

    @Upside down girl : je ne désespère pas... je sais que j’essaierai encore! Si autant de monde en est dingue, je ne voudrais pas louper un truc einh... (il y a peut être la barrière psychologique aussi faut dire...)

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  6. stephatable

    le 28 mars 2012 à 12h47

    je crois qu'on a la même "maladie" moi aussi je craque sur tout "ce qui se mange que je ne connais pas"... belles trouvailles en tous cas!

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  7. Crazyqueen

    le 28 mars 2012 à 15h47

    Oh les crackling je connais mais la version espagnole les cortezas ^___^ c est vrai que c est un peu gras mais de temps en temps c est agréable et puis ça me rappelle l Espagne! Mais ils ont une tête bizarre comparé à celles que je mange

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  8. julia

    le 28 mars 2012 à 20h47

    sympa cette petite "rubrique" du coup on decouvre aussi!..mais sans le gout!

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  9. Lilith

    le 28 mars 2012 à 23h47

    La couenne de porc version chips, ça m'intrigue ; je les adore ces Anglais!
    Sinon, il parait que le chocolat au piment c'est bon, alors pourquoi pas au Tabasco?
    Je ne connaissais pas les caroubes, Mais les amandes fraiches comme ça, si : tu n'as pas trouvé ça amer?

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  10. Lilith

    le 28 mars 2012 à 23h47

    Ah! Et je voulais ajouter : moi je boulotte tout ce que je trouve dès que ça a l'air comestible. Parfois ça l'est pas.
    J'ai eu de très mauvaises surprises en la matière... :p

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  11. Stéphanie

    le 29 mars 2012 à 7h47

    Ah ah ! Je me reconnais bien dans ce billet sur le côté curieux de tout ce que je ne connais pas ! Alors, mon mois de mars des papilles... :
    - les chocolats home made de Van Hoorebeke à Gand, pas mauvais du tout, mais qui ne remplacent pas ceux de Patrick Roger, regoûtés quelques jours après.
    - la bière St Stefanus, à Gand toujours, qui se comporte un peu comme un vin.
    - le caviar d'espadon chez RAP rue Rodier, qui envoie du lourd dans l'assiette sur une simple asperge (et je dois rajouter la combinaison avec la cerise confite à la moutarde, toujours au même endroit)
    - le macaron du mois chez Hermé, thé vert/citron/girolle, aïe aïe aïe ce que c'est bon !
    - mon premier Yquem, souvenir impérissable, encore plus quand tu ne t'attends pas à rencontrer et déguster cette bouteille...

    J'aime bien ce jeu ! :) Belle journée à toi !

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  12. Aux Pays des Hellènes

    le 29 mars 2012 à 11h47

    Ouf, j'ai évité les chips de couennes de porc ! Mais, je suis comme ton neveu, il faudra que j'essaie !
    Pour les caroubes, ici, des caroubiers on en a à chaque coin de rue...Dans les magasins, on trouve la farine de caroube ou en confiserie comme un substitut du chocolat. En farine, je l'utilise dans les pains d'épices pour ses arômes chocolat, café, caramel mais il faut le doser avec précaution. Et, merci de partager tes trouvailles...et surtout les amandes fraîches, c'est tellement beau et bon !!

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  13. B.Wak

    le 29 mars 2012 à 12h47

    @Stephatable : ahhhh c'est que je ne suis pas la seule! je suis rassurée :))

    @Crazyqueen: alors même les espagnols sont des mordus de gras de cochon!!? Tu me donnes envie d'aller y faire un tour pour vérifier! (la bonne excuse)

    @Julia : ravie que cela te plaise :) t'aurais pas voulu goûter à de la bonne couenne de cochon, t'es sûre? miom miom

    @Lilith : bah non les amandes curieusement c’était pas tellement amer, j'ai trouvé ça assez doux.
    eh dis, j'suis curieuse... c’était quoi tes mauvaises expériences? ^^

    @Stephanie: ahhhhhhhhhhhhh.... ton mois de mars c'est de la grande folie dis moi!! je sens que le macaron vert/citron/girolle m’obsède déjà!! J'ai envie de courir chez Hermé!
    ( ma tête tourne ma tête tourne)

    @Aux Pays des Hellènes : Du coup, est-ce tu as des idées de préparation de la caroube mais sous sa forme sèche? En tous cas j'ai bien envie de tester la farine, tu m'as donné envie avec tes histoires de pain d’épices!!

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  14. Artichaut et cerise noire

    le 29 mars 2012 à 14h47

    Jolies découvertes! Et pour les amandes, tu manges tout? L'amande en formation, la coque et la gove? Surprenant? Je vais essayer!

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  15. B.Wak

    le 29 mars 2012 à 17h47

    oui oui tu manges tout.. et si il y a un bout de tige tu recraches en mode missile :))

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  16. Mély

    le 29 mars 2012 à 21h47

    Super super ces découvertes (heu, sauf pour les bouts de cochon séchés ^^).
    J'ai été perplexe pour les 4 premiers... mais j'avais reconnu les fèves de caroube :-)

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  17. Aélis

    le 30 mars 2012 à 10h47

    Je ne savais pas qu'on pouvait faire autant de choses avec les caroubes sèches.
    Je suis d'origine tunisienne et là-bas, on machouille ça jusqu'à ce qu'il ne reste plus que la peau.
    Et le deuxième usage, c'est l'infusion pour les problèmes de gastro, puisque sa gomme joue le rôle d'un épaississant.
    Voilà, c'est pas très glamour tout ça, mais ce sont les seuls usages que j'en fais.
    Aélis

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  18. laurent

    le 31 mars 2012 à 7h47

    Mais c'est quoi alors sur la première photo ? je suis intrigué.

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  19. B.Wak

    le 31 mars 2012 à 10h47

    @Aélis : Même si ce n'est pas très glamour, c'est bon à savoir!! Merci pour l'info! J'y penserai quand il m'arrivera ce genre de problèmes... (à force de bouffer n'importe quoi par exemple)

    @Laurent : ce sont les amandes fraîches ( mais coupées dans l'autre sens) ^.^

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  20. mari

    le 31 mars 2012 à 14h47

    Des amandes fraiches fraiches la première photo oO Vachement surprenant =)

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  21. La vie de Julie

    le 31 mars 2012 à 15h47

    Au Québec on a des oreilles de crisssse! C'est le nom qu'on donne aux cracklings! On en mange une fois par année à la Cabane à sucre. Ce n’est franchement pas bon, tellement salé et trop gras, mais chaque fois je me laisse tenter.... Sinon, ça m'intrigue ces chocolats au tabasco. Je connais le choco au piment d'Espelette, mais j’imagine que ça ne doit pas être semblable!

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  22. Anonymous

    le 31 mars 2012 à 21h47

    J'adore ce blog pour ce genre de petites subtilités; en plus on fait des découvertes !
    Pour ma part j'ai gouté récement:
    - les cacahuettes au balsamique (bon mais sans plus)
    - les blettes: légume dévouvert depuis peu et vraiment intéressant
    - la rutabaga: pas aussi bon que joli (mais peut-être à cause de la mauvaise saison)
    - gouda au cumin (le fromage: valeur sûre ...).

    En tout cas, tu m'as donné envie de gouter ces amandes et ces carouches sèches.
    je te recommande de voir l'émission de Louise Dénisot (les petites curiosité alimentaires sur cuisine TV) que tu connais peut-être déjà mais qui je suis sûre doit te plaire.

    A bientot stéphanie

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  23. B.Wak

    le 03 avril 2012 à 15h47

    rhoo je ne connaissais pas les cacahuètes au balsamique - l'idée me plait! Je suis aussi une grande fan de blettes - on les boude bien trop souvent, et à tord!
    Je ne connaissais pas l'émission dont tu parles. Je fais partie de ces gens bizarres qui n'ont pas de tv, ouch. Cela dit je serais vraiment curieuse de voir cette émission je suis sûre que cela me plairait! Merci beaucoup à toi : )

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  24. Aux Pays des Hellènes

    le 05 avril 2012 à 20h47

    Je suis un peu à la bourre pour te répondre... La caroube sèche ? Dans l'eau des betteraves, là je blague... Infusée, ou dans l'eau de cuisson pour un légume, où dans la vapeur pour un riz complet, dans une marinade de vin..J'irai par là c'est des pistes à fouiner, à creuser !
    Avec la farine de caroube, tu peux aller voir rubrique cake : Pain d'épice de Noël où j'ai mélangé cacao et farine de caroube. Et, là, je te vois venir...Tu veux que je t'en envoie ? Bises.

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  25. nat@cha

    le 07 avril 2012 à 9h47

    5 découvertes en un seul mois, je dis chapeau bas,
    ici j'ai juste fait un mafé et goûté et cuisiné par la même occasion du manioc, voilou ;-)

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  26. jpb

    le 13 mai 2012 à 13h47

    pour la caroube le mieux c'est la liqueur, les Latour on t fait un rhum arrangé à la caroube qui a un grand succès...
    sinon c'est pour les chevaux l'équivalent d'un cup cake au macaron moelleux
    ici aussi Valérie, ils font un gateau de farine de caroube, ça marche exactement comme la farine que vend Nestle contre a diarrhée du nourrisson

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  27. Samar Mhanna

    le 16 février 2013 à 13h47

    Au liban, on mange de la mélasse de caroube à laquelle on ajoute de la crème de sésame ( tahini), et qu'on mange comme une confiture avec du pain pita libanais. Comme les pruneaux, ca a la vertu de faciliter le transit intestinal :-)

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  28. Meriam rjeb sfar

    le 05 août 2013 à 12h47

    en tunisie,on fait une soupe de caroube.c'est une recette de grand-mere . elle a un effet appaisant et elle pleine de nutriments .

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