Foodanimé : United Colors of Pasta

Ahhhh ça faisait longtemps!

Ça faisait longtemps que je ne t’avais pas bassiné avec mes histoires de couleurs et de betteraves, n’est ce pas ?

Que te dire à part que je suis joie, que le printemps arrive, et que je sens que des foodanimés, il va y en avoir plus souvent…(note le teasing)

J’ai appris depuis peu à faire des Gnocchetti Sardi maison (aka Malloreddus) – ce sont des pâtes tellement fun que j’ai eu envie de partager leur préparation avec toi. De la pasta en couleur et en musique, ça te branche?

Clique donc sur lecture & enjoy!

(Big Up à MOssieur B.wak pour la musique qui claque)

Je te préviens tout de suite: pas très évident de trouver le petit gadget qui te permettra de faire ces pastas là chez toi. Le gadget en question est simplement une planche à gnocchis ; et je n’ai pas réussi à en trouver ailleurs que sur eBay (si tu as d’autres adresses, partage donc avec nous). C’est très simple d’utilisation, et je dois dire que j’aime-un-peu-bien le fait que cela ne prenne pas de place dans ma cuisine minipouce. A ce qu’il parait on peut utiliser une fourchette à la place de la planche – mais pour le coup je n’ai pas encore capté la technique…

(Inutile de préciser que la planche à gnocchis servira aussi à faire des gnocchis – hein)

Je n’ai pas pu m’empêcher d’ajouter de la couleur. Les épinards pour le vert, l’encre de seiche pour le noir, et notre amie la betterave pour aller du rose au bordeaux.

And Because Black is Beautiful, je me suis dit que je te filerai bien la recette de la version à l’encre de seiche:

Gnocchetti Sardi noirs aux palourdes

(pour 4 personnes)

 

Pour la pâte :

– 400g de semouline (semoule fine de blé dur)

– 200ml d’eau tiède

– 6g d’encre de seiche (1 + 1/2 petit sachet)

– sel

Garniture :

– 1kg de palourdes

– 4 gousses d’ails

– 1 poignée de persil haché

– une quinzaine de tomates cerise (j’ai utilisé des tomates orange!!)

– huile d’olive

– sel, poivre

Diluer le sachet d’encre de seiche dans l’eau tiède. Saler.

Sur votre plan de travail, faire un puis avec la semouline, et verser un quart du liquide. Mélanger (avec les mains !) et continuer de verser progressivement le reste du liquide jusqu’à former une pâte (vous pouvez avoir besoin de moins de 200ml).

Pétrir au moins 10 min. On doit obtenir une pâte bien homogène.

Former une boule et laisser reposer 30 minutes recouvert de cellophane.

Former maintenant de longs boudins d’environ 1,5 cm d’épaisseur, et découper tous les centimètres.

Sortir la planche à gnocchis. Déposer un morceau de pâte, l’écraser avec le pouce et faire rouler sur la planche. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Cuire 10 à 12 minutes dans un volume d’eau bouillante salée.

Faire cuire vos palourdes préalablement nettoyées dans une sauteuse avec quelques cuillères à soupe d’huile d’olive. Lorsqu’elles commencent à s’ouvrir, ajouter l’ail haché, le persil ainsi que les tomates cerise coupées en deux. Assaisonner. Laisser revenir quelques minutes puis ajouter les pâtes égouttées. Retirer après 1 ou 2 minutes de cuisson supplémentaires.

Buon appetito!!

43 réponses

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  1. Cookingout
    Cookingout says:

    Superbe, pour une folle des couleur comme moi j’adhère, mais pour pour mars avril, je suis dans les verts alors épinards ou cresson ou fane de radis. Petite question pratique, tu l’as trouvé ou ton encre de seiche?
    Merci

    Birgit

    Répondre
  2. La Francesa
    La Francesa says:

    J’suis sûre que la planche à gnocchi les Italiennes la refilent à leur belle-fille si elles sont vraiment vraiment très méritantes… c’est-à-dire jamais ah ah ah je crois qu’on en trouve dans les nouveaux temples à gadgets culinaires, la pasta homemade c’est pile poil tendance et pour le coup c’est aussi SMALL is beautiful… 😉 l’encre de seiche c’est magique mais gaffe aux ongles, pas glamour… sinon je te ferai signe dès que je me mets au colorant bleu 100% naturel, un p’tit contretemps extatique devant des trucs jaunes m’a dévié de mon droit chemin, besoooooooos

    Répondre
  3. Zelda
    Zelda says:

    Quelle créativité ici ! La vidéo est vraiment extra, c’est rigolo et la musique est très bien trouvée.
    Et puis le geste que tu nous montres, j’adore !
    Et enfin la recette a l’air incroyablement délicieuse.
    Bref je suis épatée là.
    Bravo à vous (car monsieur a aussi participé !)
    Bises

    Répondre
  4. B.Wak
    B.Wak says:

    @Cookingout chez le poissonnier :))

    @La Francesa : moi aussi j’ai un colorant bleu sous ma hotte et 100% naturel -(c’est une algue)- j’ai encore besoin de me familiariser, mais j’y arrive !!

    @Laurent : rhooo… c’est un super compliment venant de toi… et j’ai pas finit de vous bassiner!! ;))

    @Zelda: merci beaucoup!! Mosieur va être content ^^

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  5. Iz
    Iz says:

    Tu sais que chaque fois que je mange des betteraves, je pense à toi, hahaha!
    Bon ma fille a vu la vidéo et après explications et a déclaré: « c’est bien, il n’y a pas de colorant », à 7 ans elle commence à penser bio la petiote…
    Et la plaque, j’apprends quelquechose, moi qui m’évertuait toujours avec la fourchette!!

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  6. christelle is flabbergasting
    christelle is flabbergasting says:

    Le spoush d’encre avec les petites seiches, je pense que c’est mon moment préféré ! Et bon ta planche à gnocchis, je la veux, même si ma cuisine minipouce-grandpamini est déjà bien loadée. Sinon, mes gnocchis, je fais ça à la fourchette, ça marche plutôt pas mal.

    Bravo encore pour la widéo et à ton mec aussi pour le son. yo.
    (il est 23h23, je peux parler en caillera si je veux d’abord)

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  7. B.Wak
    B.Wak says:

    Merciiiiiiiiiii pour vos petits mots :)

    @Jeannette Ahhhh ahhhhhhhhhhh, la bLague!

    @lz : elle est génial ta fille!!! fais lui un bisou

    @christelle is flabbergasting & YO: racaille du soir, les gnocchetti c’est plus difficile à la fourchette que les gnocchis : faut que ce soit un peu plus fin et que ça s’enroOOuuuule. Mais il me semble que ça se fait à la fourchette en effet, faut peut être un peu de pratique…

    Répondre
  8. La cuisine des 3 soeurs
    La cuisine des 3 soeurs says:

    Menus Propos m’a fait découvrir « Food animé » et depuis je suis fan. J’ai acheté une planche l’année dernière dans un magasin à Münich, elle est fournie avec une petite baguette en bois, je pense qu’on en trouve facilement en Suisse aussi.

    Répondre
  9. Lola
    Lola says:

    Génial!!

    Pour la petite planche, j’ai trouvé la mienne à Rome, sur le marché, mais en cherchant d’autres ustensiles italiens, je suis tombée sur un e-shop allemand (!) qui en vendait pour un prix tout à fait dérisoire (3€ – 4€ !!). J’ai déjà commandé chez eux des rouleaux à pasta striés, introuvables en Belgique, qui me sont arrivés dans de très bonnes conditions, sans aucun problème.

    Très chouette l’accéléré de la confection des malloredus ;-)..et la recette avec aussi !

    Répondre
  10. Anonymous
    Anonymous says:

    moi, ce sont des photos que je préfère, elles sont toutes les trois magnifiques ! n’empêche, tu dois passer un temps fou à réaliser ces food-animés… ?? toujours un plaisir à regarder !

    Répondre
  11. Zazie
    Zazie says:

    clap clap clap ! j’adore les petites seiches qui balancent l’encre !
    et la betterave aussi c’est génial !
    tu fais ça avec un enchaînement de photos ? et avec quel logiciel, Première ? ça doit te prendre un temps fou !
    Déjà j’avais kiffé la pizza rose et mes minettes aussi, et même j’attendais avec impatience le prochain post :)

    Répondre
  12. B.Wak
    B.Wak says:

    @Lola: c’est quoi le nom de ton e-shop allemand?

    @zazie: yep c’est du stopmotion (j’utilise flash)!! Le plus long c’était de pétrir la pâte x 4 (le reste c’est plutôt fun!) ^.^

    @anonyme: C’est de la semoule très très fine. ( proche de la farine) On peut en trouver dans les grandes surfaces sous le nom de ‘semoule fine de blé dur’, sinon dans les épiceries orientales.

    Et merciiiiii à tous pour vos messages ;)) (vive les gnocchettis!) (et les foodanimés)

    Répondre
  13. Anonymous
    Anonymous says:

    Anne :
    Vidéo trop trop top!
    Et recette qui me fait lécher les babines à 17h passés, je n’ia pas pu m’empêcher de forwarder mes amis, et réaction unilatérale : mais tu vas pas nous faire bouffer des asticots! o_O

    Répondre
  14. Nina
    Nina says:

    Aaaaaah! Tu me fait rêver à chaque fois! J’attendais avec impatience un nouveau food animé, et celui là dépote!
    Je dois dire, de tous les food-blog que je matte, tu es la seule qui m’est fait réaliser moult recettes! (bon avec plus ou moins de succès hein)!
    Mais maintenant, j’achète des betteraves fraiches, et ça à changé ma life!

    Merci B-Wak!

    Répondre
  15. Cécile et Thaïs
    Cécile et Thaïs says:

    Olala ça m’avait manqué des foodanimés ils sont toujours pleins d’humour j’adore c’est trop mignon, surtout les petites pieuvres, je sais même pas comment tu fais pour faire ça si bien je suis ébahie à chaque fois!!
    Thaïs

    Répondre
  16. Tizane
    Tizane says:

    Fantastique!
    Je viens de découvrir les Foodanimés et j’ai regardé tous ceux que j’ai pu trouver. Pas assez à mon goût. Encore!!
    Ils sont tous vraiment plein de poésie.
    J’admire les idées et le savoir faire.

    Répondre

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