24/06/2012

Fried Chicken Maison {et sauces maison...}


Je suis une fille des villes. 
Et comme les gens des villes la street food ça me connaît. 
Un de mes pêchés pas très mignons, ce sont les fried chicken. 
Mais très franchement je les préfère faits maison. 

Je fais doucement avec le gras en pensant à enlever la peau du poulet. Et j’en fais deux versions: une pas super light (friture + four), mais-on-s’en-fout-c’est-fait-maison, et une bien light (four uniquement), pour les-jours-un-peu-plus-sérieux. (cf. recette)

Soyons clair, je préfère de loin le pas très light - car bien moins secs les poulets. Mais étonnement monsieur B.wak les préfère en version light (les garçons ne sont plus ce qu’ils étaient...).


Du coup je varie. Car dans la vie il faut toujours varier. Il faut tellement savoir varier que j’en fais des millions de versions, avec des millions d’épices différentes (rien que ça), et des sauces à faire tourner la tête. 

Et comme j’ai drôlement envie de voyage en ce moment, je te propose trois destinations : 
- Aux States avec un fried chicken au Country style (à la farine complète et aux flocons d’avoine) et sa sauce trop kainry au Coca Cola - oh hell yeahh! 
- le fried chicken du Moyen Orient, aux épices qui sentent trop bon, et sa sauce au tahini
- et l’Indian style : bien chaud en bouche avec son hot curry, accompagné d’une sauce bien douce à la mangue!! 

 Tu trouveras la recette des fried chicken et des sauces en version imprimable ici



21 commentaires :

  1. J'aime l'effet vintage plus que le poulet !

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  2. Ces friandises salées à croquer avec les Mains ..J’adhère aux différentes propositions qui sont de vraies tentations ^^

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  3. Le pas très light est bizarrement toujours bon et le Fried Chicken maison obéit à cette règle ! ;-)

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  4. Faut que je teste tout ça! ça me donne terriblement envie, pour accompagner les potatoes que je fais déjà, sur le même principe (en imbibant des quartiers de pdt dans un mix huile + épices. je fais ça dans un sachet de congélation, histoire de ne pas en mettre beaucoup. et zhouuu! au four!! et c'est trop bon!!)

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  5. Je préfère la version pas light, mais si je devais les faire moi-même, ce serait la version light peut-être, parce que la friture, ça me fiche la trouille...

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  6. Super ! En Corée, ils ajoutent un mélange de graines à la ... panure (? c'est moche ce mot) avant de frire et ils appellent ça "healthy chicken".
    Tu connais cette chanson parfaite pour cuisiner le poulet frit ? http://www.youtube.com/watch?v=H2rHIoD59AQ

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  7. @Delphine Quoi? T'aime po le poulet toi?!!

    @Avocatchocolat; J'aime trop manger avec les mains!! miom

    @Les astucieuses: Beh apparemment le light plait mieux à certains...'tention!!

    @L'epices: oh oui les potatoes... faut pas les oublier!! je met juste un peu de paprika fumé et qques herbes... ahhhh comme c'est bon!

    @MM : oui je comprends ton soucis avec la friture... Ça m'arrive rarement faut dire. Pour ça je varie ;)

    @Sarah-Lou: je ne m'attendais pas à Ça; trop bon le petit son de bon matin, merci ;)))

    (c'est vrai que c'est moche comme mot panure..quelle idée!!)

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  8. Moi aussi je suis une fille des villes, et les filles des villes, ça mange pas du poulet fermier, ça mange du fried chicken ^^ !
    Les tiens ont l'air juste déments (à peu près comme tout ce que tu fais en fait ...).
    Et tes sauces, mon dieu, il faut que je teste !
    Bizz.

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  9. Et bien je ne dois pas être une VRAIE fille des villes puisque je n'en mange pas..heureusement grâce à toi je vais dès aujourd'hui pouvoir me rattraper ^^

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  10. @universal cooking : disons qu'il y a villes et villes... C'est vrai que le fried chicken c'est pas trop répandu dans notre douce France... A London il y en a tous les 2 mètres - mais faut y aller doucement, car ils sont parfois violents...

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  11. hummm!
    Mais euh, je vais tester ça je pense! Je fermerais les yeux, je mettrais du joy division et je me sentirais de l'autre coté de la manche!

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  12. Avouer qu'on est une fille de ville ET qu'on aime le fast food, ca c'est du courage. T'était déjà mon idole mais la tu le deviens plus plus.

    J'adore le fried chicken, et ses dérivées, surtout depuis que j'ai goûté le Jerked chicken en Jamaïque, impossible de trouvé ici. Et je vais surement tester tes recettes.

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  13. @lekitchenbloggen: Ahhh le Jerked chicken... arfff encore meilleur! j'en mange tous les ans au carnaval de Nothing Hill... tellement bon.

    Le pire c'est que je suis aussi addict au coca cola. ça, par contre j'essaie de me soigner, mais la vie n'est pas toujours facile tu sais.

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  14. Mille fois merci pour ces recettes qui font saliver et que je vais vite tester. Meme pas peur du gras d abord!.

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  15. Ohhh merci merci tu illumines ma journée! j'adore ces ptites cochonneries et l'idée de pouvoir en faire des meilleures maison mmm je salive déjà!

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  16. ça faisait un moment qu'on avait pas vu Monsieur !
    La middle east m'intéresse énormément.

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  17. je fais cette recette ce soir car elle me donne trop envie mais c pour combien de personne et on prend quoi comme poulet ?

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  18. Oups sûrement un peu tard pour ce soir... Cette recette est pour 800g à 1kg de poulet (4pers) et tu peux utiliser un peu ce que tu veux comme partie : cuisses, ailes ou même filets ...
    Bon fried chicken! ;))

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  19. la version pleine de graisse m'attire énormément :)

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  20. Waouw c'est super tout ce que tu fais de tes dix doigts! MIAM :)

    Julieee

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  21. Miam j'ai fait ce midi le fried chicken du Moyen Orient en version light et on s'est régalé. Merci pour les recettes !

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