17/07/2012

Tartines d'été

Ahhh il est temps de faire un peu de rangement sur ce blog. Un petit nettoyage de printemps, heu non d’hiver, de... euh mais en quelle saison sommes nous?

Je suis perdue.

Toujours aussi gris par ici.

Il me tarde de m’enfuir en vacances.

Un peu d’été sur mes tartines, pour me faire oublier ce ciel si triste…
Rien de bien compliqué, ni de folichon.

En temps normal, les tartines je les aime simplement avec du beurre…
Mais si je dois me servir de ce que cette saison chelou peut nous offrir, ça donne :
- Une classique : aux rillettes de maquereau,
- Une exotique : à la mangue et avocat,
- Une aux fèves et à la ricotta! (Désolée j’ai séché : j’ai pas su la classer celle là, mais c’est ma préférée.)

Ouais tu t’attendais à des tartines sucrées peut être? Bah non, vois tu que je suis plutôt salée comme fille, et en commençant mon super rangement sur mon super blog (j’me la pète et alors ?), comme trier la liste de mes recettes par exemple, je me suis rendue compte d’un truc fou : il y a bien trop de sucré par ici! On va y remédier…


Ps: désolée pour les trucs qui bougent et les petits dérangements dans les prochains jours sur le blog ; je suis en travaux.

Ps(2) : ça fait longtemps que je pensais à les faire ces travaux, mais je me suis dis qu’en le disant officiellement je me piégerais, et que je serais obligée de m’y mettre. #motivation
 

Tartine aux Rillettes de maquereau
- 300g de maquereau cuit*
- 1cs de crème fraiche
- 1cs de fromage blanc
- 1cc de moutarde
- 1cs de jus de citron
- 1 échalote hachée
- 1cs de persil finement ciselé
- poivre rose

Emietter le maquereau en veillant à bien retirer toutes les arêtes.
Ajouter tous les autres ingrédients: crème fraiche, fromage blanc, moutarde, jus de citron, échalote, et persil. Mélanger, rectifier l’assaisonnement. Etaler sur du pain toasté ; et décorer d’un peu de poivre rose.

*(vous pouvez utiliser du maquereau fumé; ou du frais à cuire environ 10min dans un grand volume d'eau chaude avec quelques branches de thym, laurier, et un citron coupé en rondelles)

Tartines fèves ricotta
- 300g de fèves écossées
- 1cs d’huile d’olive
- 2 gousses d’ails
- ½ cs de jus de citron
- cumin
- sel, poivre
- ricotta

Faire cuire les fèves 5 min dans l’eau bouillante. Enlever la peau, puis les écraser en purée. Mélanger avec l’ail écrasé et le reste des ingrédients. Servir sur du pain avec une cuillère de ricotta, et un filet d’huile d’olive.


Tartine mangue avocat
- avocat
- mangue
- citron vert
- coriandre
- piment (facultatif)

Couper finement quelques tranches d’avocat et de mangue. Asperger de jus de citron vert, saler selon les goûts. Disposer joliment sur des tranches de pain. Servir avec quelques feuilles de coriandre fraiches, et/ou de piment.

40 commentaires :

  1. Une italienne ! Feve et ricotta, c'est super italien ! Bon, en tout cas, je viendrai bien tartiner chez toi...

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    1. ah mais oui, c'est vrai... mais les fèves au cumin ça me rappelle tellement le Maghreb.. pour ça que j’étais confuse.. :)))

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    2. Si on dit une "green attitude" ça règle le problème non? =D

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  2. Des tartines avocat et mangues ! Je crois que je pourrais en dévorer des kilomètres de baguette. :)
    Courage pour le grand ménage.

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    1. merci pour ton soutien! j'en ai tellement besoin :)))

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  3. J'ai envie de tester les 3. Ta première photo me fait trop envie… ^^

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  4. a l'instant moi je croquerais bien la rillette de maquereau... et je me télé transporte à la mer !

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  5. C'est dingue on est vachement raccord !! En plus de poster en même temps, moi aussi je dis et clame haut et fort aujourd'hui sur mon blog qu'il est temps qu'un développeur m'aide pour remettre mon blog bancal sur pied (Blogger is killing me!) et en plus, je m'apprête à préparer presque exactement les mêmes tartines ricotta/ gourganes et copeaux de parmesan pour moi ! HANA C'EST DINGUE !

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    1. C'est parce que toi et moi on est connectée!! ♥♥
      'tin ouais, un développeur c'est ce qu'il me faudrait... si t'as des pistes pour un chargement plus rapide des pages par exemple, je suis preneuse!

      Ah, et je ne connaissais pas ce nom, gourganes pour les fèves!! (...le parmesan, j'y penserai pour ma next party de tartines!!)

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  6. Sublime les trois variétés....Quel pain pour les mettre en valeur??..Merci pour votre partage culinaire...

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    1. Sur la photo j'ai utilisé du pain Irlandais aux pommes de terres, mais je dois dire qu'une bonne baguette fait très très bien l'affaire :))

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  7. chacun de mes passages chez toi me laisse Ba Ba !

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  8. Fèves fraîches ricotta sans hésitation, je missing very much ma Méditerranée et j'dis rien j'dis tout sur le temps cornouaillo-parisien. Que casualidad, moi aussi je fais du rangement, et pas que sur mon blog : j'essaye de dompter une cuisine trop petite pour ce que je lui demande!
    Besooooooooooooos

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  9. Je te pique ta recette de rillettes de maquereau, plus classique que les deux autres, mais qui me tente bien pour l'apéro... Luv it !
    Et merci...

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  10. Les deux dernières ont l'air trop bonnes ♥

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  11. moi aussi aurait bsoin de faire du menage et recustomiser mon blog...mais ça sera un jour..quand jaurais du temps! en tt cas tes declinaisons de tartines ont l'air delicieuses et originales! vite fait bien fait!

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    1. ouais.. mais si on se dit ça, on a jamais le temps... alors même si il faut laisser le temps au temps, il faut savoir prendre le temps... arff

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  12. 1, 2, 3 soleil ... recette parfaite pour les adeptes de tartines comme moi ✿

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  13. Aaaaah pas mal la tactique du je clame haut et fort que je fais le ménage, pour vraiment faire le ménage, je vais y songer... ;-) Et sinon ta tartine ricotta/fève à l'air buonissima, buonissima parce que pour moi elle doit s'appeler tartine italienne, nan vraiment c'est obligé ^___^

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    1. ouais j'ai tenté cette tactique, reste à voir si ça porte ses fruits... po gagné!

      ricotta/fève; c'est l’Italie, mais oui mais oui... avec une petite touche orientale pour le cumin, qui pour moi fait toute la différence!

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  14. La version fève et ricotta me fait saliver, tout autant que les deux autres en fait!! curieuse des saveurs avocat/mangue! bonne journée

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    1. Avocat mangue, c'est le combo gagnant, même sans tartine! il faut essayer!! ^^

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  15. Miam, la belle et bonne idée de l'association avocat & mangue ! Une option que je garderai pour mes crises exotivores !

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  16. Définitivement, je vais commencer par les tartines ricotta et fèves, trop bon!!!! avec du parmesan, comme Christelle, quelle bonne idée!

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  17. Bon, et bien comme d'hab, je bave d'envie devant ces tartines...

    Certes, la tarte et la crème fouettée que j'ai englouti il y a moins d'une heure m'empêche de le faire... Mais j'aurai été capable de me lever sur le champs, d'aller acheter tout le nécessaire et d'en faire goûter à tout le monde ce soir...

    Ça donne toujours beaucoup envie, c'est très beau et ça m'a l'air très bon! Toujours ravie de découvrir les nouveaux articles sur ton blog!

    Merci pour le partage! =)

    Pauline.

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  18. ce blog est un vrai régal pour les yeux et les papilles .. moi qui commence le mien (http://marineiscooking.com), le tien est une vraie inspiration et un très bel exemple :)

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  19. Je cuisine régulièrement ta version mangue/avocat en salade, comme quoi les grands esprits etc. :D

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  20. j'aime particulièrement l'association mangue avocat, j'essayerai certainement pour l'apéro de ce soir:) merci !

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  21. Ouah, mangue-avocat, c'est la tartine qu'il me faut ! Je l'essaye en rentrant à Cotonou (les mangues seront meilleures) et je la fais tester à Mister ! Merci pour l'inspi !

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    1. ohhhh je te jalouse à mort pour les mangues!! C'est tout simple comme association, mais ça fonctionne tellement bien! comme le dit plus haut Marie, ça marche aussi en salade! miom

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  22. les petites rillettes et tartine c'est toujours simple et efficace.
    J'ai testé thon/yaourt/moutarde violette c'était pas mal du tout

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    1. Tu m'intrigues!! de la violette??! waaaa

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  23. Ha mais c'est que ça avance ce grand ménage. On a envie d'ouvrir grand la bouche et de rattraper toute cette pluie de fraises bien mûres. Super!

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    1. hihih! Gourmande va! ^_^ (c'est pas fini!!)

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  24. les tartines aux fèves nous plairaient bien !! bisous, bonne journee

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