13/09/2012

From Istanbul with love

Personne ne peut être insensible à Istanbul. Je suis tombée amoureuse de celle ville énorme, aux mille parfums et au charme complètement fou – et je crois qu’une fois qu’on y est allé on a qu’une seule envie c’est d’y retourner.

Je vais partager avec toi mon amour pour cette ville à travers les trucs trop bons que j’ai pu y manger. Pour le reste, il faudra aller sur place pour le sentir.

Comme je n’y étais que pour quelques jours je ne voulais pas louper les bons endroits pour mettre bien mon bidon. Du coup j’ai demandé à foodistan de me conseiller quelques adresses (‘sont sympas les gens sur la blogosphère je te dis). La plupart des bons plans qui suivent m’ont été soufflés par madame, alors un grand merci !! Et puis le jour toi, tu veux te mettre à la cuisine de là bas sans prendre de billet d’avion, va faire un tour sur son blog, il y a plein de recettes super chouettes.

 
Les petits dej à la turc se résument souvent à fromage (feta), concombre, tomates, olives noires, salami, miel, œuf (dur ou en omelette) ; le tout servi avec un bon thé et du bon pain frais. Ce que j’aime le mieux ce sont les omelettes turques, qu’on appelle menemen, à base de poivron et tomate, mais ça je vous en reparlerai plus tard.

Pour faire le plein de vitamines, verse une larme de bon matin sur un bon jus d’orange pressé au vrai goût d’orange que l’on trouve à n’importe quel coin de rue pour quelques lira. On trouve aussi parfois du jus de grenade frais… à tenter lorsque c’est la saison!
Le café. Tu sais celui avec une tonne de marc au fond, c’est aussi là bas. Avec un peu de chance le serveur pourra même te prédire l’avenir…

 
Des petits restos pour le midi il y en a partout. Si tu viens de visiter la mosquée bleu et Sainte-Sophie, laisse-toi tenter par un bon petit köfte  et une sympathique salade aux haricots blancs chez Tarihi Sultanahmet Koftecisi. Pas cher du tout.

Si tu es sur la rive nord, en train du faire du shopping sur Istiklal caddes, arrête toi chez Hala et opte pour des super Gözlemes (crêpes turques fourrées) ou Mantis (raviolis nappé de yaourt) ou encore des dolmas incroyables.
Et si tu es du style à avoir envie de poisson déjeune plutôt dans un marché au poisson (balik) comme celui au bout du pont Galata, ou encore un peu plus loin du centre celui de Kumkapi.

 
A n’importe quel moment de la journée, on n’hésite pas à faire une pause à l’ombre des vignes avec un bon petit çay (thé turc). Le çay une est véritable institution là bas : il est préparé au bain marie dans une théière  spéciale à deux étages. Le plus répandu est à base de thé noir, mais il y en a aussi à la pomme ou même à la rose, cela dit bien souvent ces derniers ne sont que des thé instantanés bien chimiques (beurk).
Et on n’hésite pas non plus à faire des open baklavas, la plus célèbre pâtisserie s’appelle Güllüoğlu située dans le quartier Karaköy, yum yum que c’est bon!


 
Avant de diner prends-toi une petite Efes bien fraiche (bière turque)  sur le pont de Galata et profite du coucher de soleil. (ne mange pas là bas par contre, on y a grignoté quelques trucs et c’était la loose), c’est aussi un bon spot pour voir des dauphins en journée! (si si j’en ai vu de mes propres yeux !) 
Sur la rue Istiklal caddes opte pour un des cafés sur les toits, et tu peux même en profiter pour te faire une petite chicha, si c’est ton truc.

Comme bon resto du soir j’ai été conquise par le restaurant Yakup2. On y sert de bons petits mezzés (je pense encore à la purée de fèves, une entrée merveilleuse aux aubergines, ou encore la salade de poulpe) mais surtout c’est the place pour s’initier au Raki (boisson alcoolisée nationale). Une gorgée de raki, alternée d’une bouchée de melon merveilleux pour adoucir la force de cet alcool.

 
Et pour les fans de street food, il y a de quoi faire. 
Lorsque tu as un petit creux prends-toi un petit pain rond recouvert de sésame, que l’on appelle simits.
 
Il y a aussi un peu partout des marrons chaud et du maïs comme à Paname, mais bizarrement ceux de là bas donnent plus envie. 

Succombe pour un sandwich au poisson (Balik ekmek) dont le poisson est grillé dans des bateaux qui tanguent au pied du pont Galata.

Toujours pour les faims un peu costaudes il y a bien sur les pizzas turques ultra fines (Lahmacun) ou encore les Döner kebab, servis dans du pain rond, avec salade, tomates, sans oignon pour moi.

Si tu préfères un truc diet, croque plutôt dans ces concombres à forme bizarre que l’on sert avec un peu de sel!
Et le soir, ce sont les moules farcies au riz et aspergé d’un peu de citron, (Midye dolma)  qu’il faut goûter!



Pfiouuu tout ça me donne faim alors je vais m’arrêter la ; le reste il faut aller découvrir sur place les copains!
Mon seul regret après mon séjour à Istanbul: ne pas être restée plus longtemps...



INTERLUDE CROATIE
Pour ceux qui habitent Bordeaux et qui souhaitent continuer le voyage plutôt en Croatie,  le 19 septembre à la Maison de l’Europe de Bordeaux se tient la soirée Européenne dédiée à la Croatie organisée par la MEBA et ma copinaute (a)cro(b)atie! Pour plus d’infos jetez un œil ici et inscrivez vous ici (c’est gratuit !).

35 commentaires :

  1. Encore un merveilleux article qui prolonge les vacances en ce début de rentrée. Et puis, tu me confortes dans mon envie d'aller découvrir ce joli pays. Merci.

    Ah, et pendant que nous sommes dans les petites confidences, bravo pour ton superbe livre. J'ai eu le bonheur de le feuilleté et de me régaler visuellement. J'attends donc, avec impatience que papa Noël me l'offre. :)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. hihi merci! je suis contente qu'il t'ai plu!
      Et oui Istanbul, et plus largement la Turquie, il faut y aller! C'est vraiment top de chez top!!

      Supprimer
  2. Réponses
    1. huuuu gourmande! tellement miam de chez miam les mantis!

      Supprimer
  3. Cette ville fait partie de celles que je rêve de visiter. Je garde précieusement ton article pour le cas où ce rêve se réalise :)
    Belle soirée à toi !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Il faut que tu fasses en sorte qu'il se realise! Tu ne le regretteras pas!

      Supprimer
  4. Aaaaah, MERCI ! Tout simplement merci ! Je suis partie en Turquie cet été pendant une dizaine de jours dont 1 semaine à Istanbul et c'est ça ! C'est exactement ça ! Je n'avais rien cherché sur internet pour me laisser la surprise de la découverte et je n'ai pas regretté. Sur place, j'avais un copain, bon guide et j'ai pu goûter à presque tout ce dont tu parles (sauf les moules et les poissons, j'avais un gros doute sur le goût).

    Et je vois qu'on a traîné dans les mêmes lieux :) Beyoglü, Hala, génial. Je n'ai qu'une hâte, y retourner moi aussi.
    Merci, oui, encore merci !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Encore mieux si tu avais un ami sur place, c'est le meilleur moyen de découvrir une ville! oh et puis 1 semaine, c'est génial! on est resté que 3 pauvres jours... Il faut absolument que j'y retourne plus longuement, je sais qu'il y a tout plein d'autres choses à découvrir!
      Et toi la prochaine fois teste les moules tu peux en prendre à l'unité si tu as peur (moi aussi j'étais un peu septique), et les sandwich ça vaut vraiment le coup d'essayer!

      Supprimer
  5. A Toronto il est 20h37, et j'ai de nouveau faim! :p
    Merci pour l'article et toutes les adresses, j'ai une amie qui en est originaire (bon elle est aux US pour l'instant) mais j'aurai certainement l'occasion d'y faire un tour.

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. je suis sûre que ça te plaira !! ^^

      Supprimer
  6. Je me disais aussi que cela un faisais un bail que tu n'avais pas poosté, et que tu devais nous préparer un joli billet. J'aime particulièrement la photo du gars qui prend un air de dur avec son mini poisson. J'y ai été il y a très longtemps, et mon souvenir le plus puissant, c'est celui du marché aux épices : pour y arriver, pas besoin de cartes, il suffit de humer l'air !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Oh oui c'est vrai que il est incroyable ce marché, j'ai eu envie de tout dévaliser. Mais il y en avait tellement tout partout, je n'ai plus su ou donner de la tête!

      Supprimer
  7. Incrustés, là, au chaud, tout le monde nous regarde… nous restons allongé sur le canapé doux de ton blog… Sommes-nous devenus des chats?!Merci pour cette petite annonce. Tellement flatté et énergique maintenant qu’on fera quelques acrobaties!

    Et toi? Fais un saut, la liqueur que nous proposerons en dégustation est juste à tomber. Et on sait que tu aimes tomber par terre. (Msg pour ton Chat: on ramassera ta belle Hana, t’inquiète pas!)

    Pusa!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. oh oui de la liqueur! gardez m'en un peu siouplé!

      Supprimer
  8. bouhouhou moi aussi je veux voyager...

    RépondreSupprimer
  9. J'ai adoré Istanbul! Ton article me rapelle de supers souvenirs. Comme toi, je regrette de n'être restée que quelques jours, si je peux y retourner un jour, ce sera une semaine. Et les sandwichs au poisson grillé au bord du Bosphore, miam :)

    RépondreSupprimer
  10. Un carnet de voyage à me faire baver, cool ! J'espère y aller un jour ! Tes photos sont magnifiques et savoureusement colorées, comme d'hab.

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. merci toi! J'y ai tellement bien mangé; tu as bien le droit de baver! ;))

      Supprimer
  11. Que de souvenirs ! J'y suis allée il y a quelques années déjà et j'ai adoré, c'est effectivement une ville pleine de charme et on y mange super bien ! La mosquée bleu est vraiment un endroit magique ! Je suis aussi allée à Bursa, une plus petite ville mais charmante elle aussi. En tout cas le meilleur souvenir que j'ai d'Istanbul c'est le Hammam, j'y suis allée 2 fois en 3 jours !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. La honte je ne suis même pas allée au Hammam, pourtant ce n'est pas l'envie qui me manquait! je note Bursa pour la prochaine escapade en Turquie, merci!

      Supprimer
  12. Superbe article! Je ne connais pas Istanbul mais là j'ai très envie d'y aller!

    RépondreSupprimer
  13. pinaise j'adore cette ambiance que degagent tes photos !

    RépondreSupprimer
  14. Je vis a Izmir mais je retrouve beaucoup de choses connues dans ton article.
    iza:)

    RépondreSupprimer
  15. Je n'ai pas eu la chance d'aller à Istanbul ou même en Turquie mais l'authenticité des paysages et de la gastronomie qui se dégage de tes photos me donne fortement envie de m'y rendre :)

    RépondreSupprimer
  16. Dis quand tu y retournera, tu m'emmènes avec toi? ...enfin je serais embarrassée de mes deux petits colis et sûrement Chéri -qui connaît Istanbul lui! car je n'imagine pas découvrir aussi belle ville sans mes eux pour leur ouvrir le monde et les nourrir de curiosité ( l'année dernière ma fille avait 6 ans et tellement marquée de notre escapade à Venise m'a demandé un voyage pour son prochain anniversaire...Las, la crise est là..) et de découvertes gustatives. Encore une ville que je rêve de découvrir, un jour sûrement, merci pour ce joli partage Hana.

    RépondreSupprimer
  17. Ah tiens, chez toi aussi maintenant je ne peux plus laisser un com' en navigant sous firefox.
    Je voulais donc te demander si les guirlandes étaient des poivrons et des aubergines séchés. Et comment ça s'utilise ?
    Bravo pour le bouquin (et pinaise, comme je me maudis de ne plus y avoir pensé hier à la librairie).

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. j'en ai ramené avec moi mais pas encore utilisé. Normalement il faut les laisser tremper un peu dans l'eau et sont en general utilisé pour faire des dolmas / à farcir. Hâte de tester!! :))

      Supprimer
  18. Un article joli et appétissant :)

    RépondreSupprimer
  19. Bravo, les photos sont sublimes, ça donne envie d'aller découvrir cet endroit et ses saveurs, ses couleurs ! C'est vrai que la blogosphère est vraiment pratique pour le partage d'idées et de bon plans :)
    THaÏs

    RépondreSupprimer
  20. Oh, comme tu décris si bien cette ville magique! C'est vrai, les sensations, les saveurs, les odeurs me reviennent en découvrant ton article... c'est drôle, on aurait pu se croiser là-bas ;)

    RépondreSupprimer
  21. J'ai trop hâte d'y aller, peut-être avant l'hiver...

    RépondreSupprimer
  22. Un soupçon de nostalgie m'envahit à la lecture de ton article... Comme j'ai hâte de retourner dans ma ville !! Pour ton prochain passage, je ne peux que te conseiller un dessert au poulet (si si) qui répond au doux nom de "tavuk gögsü", et mon préféré, le "künefe", au fromage et cheveux d'anges. Et çiya, un super restau sur la rive asiatique qui sert des kebabs aux griottes et bien d'autres merveilles. :)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Oh mon dieu! il faut que j'y retourne au plus vite alors!! J'ai loupé des desserts au poulet!! naaan incroyable!! mais c'est sucré sucré?
      Et les kebabs aux griottes mhhh... je n'avais pas eu le temps d'aller sur la rive asiatique, mais il faut que je remedie à tous ca!!

      merci beaucoup pour toutes ces infos, je note pour ma prochaine escapade!

      Supprimer
    2. My pleasure !

      C'est un dessert au lait, à la texture entre le crémeux et le gluant (je sais ça n'a pas l'air très appétissant dit comme ça haha). Pas sucré comme un gâteau à la betterave mais sucré quand même ;p Par contre, si tu ne sais pas qu'il y a du poulet dedans, aucune chance de s'en rendre compte tout seul ! Il y a bien un goût "différent", mais de là à s'imaginer que c'est ça..!
      Pour çiya, si tu as l'occasion d'y aller, leur menu change tous les jours. Mais si tu n'as pas droit au kebab aux griottes, tu auras laaargement de quoi compenser. :)

      Supprimer