Soupe aux fèves sèches et Chorizo

… quoi, encore une soupe? Désolée je suis malade - l'heure du petit rhume annuel et du gros nez qui coule c'est maintenant…
Et c'est des soupes, des soupes qu’on m’a dit qui fallait prendre...

Celle–ci s’inspire d’une fameuse soupe que l’on trouve au nord du Maroc : la bissara, incroyablement-merveilleuse-et-qui-tient-chaud, une soupe aux fèves sèches.

Je lui ai juste fait traverser la Méditerranée en ajoutant un peu de chorizo à la préparation… un peu de piment, une bonne dose d’ail (et je m’en bats l’œil que mon haleine te gène, Google m’a dit que c’était un antibiotique naturel…)

Franchement, recette castor junior, essaye!

Je me soigne et je reviens. Bonne soupe!

Soupe aux fèves sèches et chorizo

- 400g de fèves sèches (sans la peau)

- 6 gousses d’ail

- 2 oignons

- 1 cube bouillon légumes

- 1,2 l d’eau

- 2cc cumin

- 1cc paprika fumé

- 1/4cc piment

- 1cs sucre

- 80g de chorizo

- 3cs jus de citron

La veille, mettre à tremper les fèves dans un grand volume d’eau.

Le jour J, égoutter et rincer les fèves.

Dans une grosse casserole, faire revenir les oignons hachés avec un peu d’huile d’olive. Ajouter l’ail, puis les fèves, le cube légume, l’eau, le sucre et les épices. Couvrir et laisser cuire environ 30min : les fèves doivent être cuites.

Enlever la peau du chorizo, le hacher grossièrement et l’intégrer à la préparation. Laisser cuire quelques minutes supplémentaires, puis mixer le tout.

Ajouter le jus de citron, ajouter un peu d’eau si la soupe parait trop épaisse à votre goût, et rectifier l’assaisonnement.

Servir avec quelques morceaux de chorizo, un quartier de citron et un peu de persil.