Scones au jasmin et aux grenades

Ayé je rentre bientôt au bercail (finie pour moi l’aventure Londonienne, snif’)… mais entre deux cartons, je ne rate pas l’occasion de profiter d’un bon tea time : accompagné des indétrônables scones.

Il n’y a rien de plus rapide à préparer pour le goûter, 10 min de préparation à tout casser + 12min au four… et les british lovers peuvent kiffer! On l’agrémente ensuite de confiture, et de clotted cream : mais oh malheur, c’est bien là que ça devient compliqué : pas facile d’en trouver en France!!!

J’ai repéré une recette homemade ici (mais je te préviens ça prend des heurrrrrrrres ces histoires). Tu peux essayer de le remplacer par du mascarpone ou encore juste un peu de beurre… mais vraiment, si quelqu’un veut bien se lancer dans un bizness de clotted cream pour mon retour en France, je l’épouse.

Dans cette recette de scones, j’ai ajouté un peu de thé au jasmin, pour accueillir tout bonnement le printemps, et j’ai fait une homemade confiture avec les dernières grenades de la saison, (au revoir  l’hiver, on t’aime bien mais maintenant on veut du soleil et des oiseaux qui chantent, merci !)

Evidemment n’hésites pas à personnaliser tes petits scones comme tu le sens : troques le thé au jasmin contre un peu d’eau de rose, ou encore de la lavande (ou même rien du tout). Pour la confiture, rien ne t’oblige à la faire toi même, une classique confiture à la fraise fera bien ton bonheur, crois moi.

*(on me dit dans l'oreillette qu'on peut en trouver à Paris chez WH Smith et M&S. Ou sinon online sur le site de l'épicerie Anglaise - merci Mélody, Cocyte et Pascal!)

  

Les scones 

(pour 6/7 scones)

- 200g de farine

- 1cc de levure chimique

- 30g de sucre

- 1cs de thé vert au jasmin

- 50g de beurre

- 100ml de lait (ou lait ribot)

- 1 œuf

- 1 pincée de sel

Préchauffe ton four à 220°C.

Mélange la farine, la levure, le sucre, le sel et le thé réduit au pilon. Ajoute le beurre coupé en morceaux, et bien mélanger avec tes petites mains (un peu comme pour un crumble / pâte sablée). 

A part, battre l’œuf avec le lait. Intégrer 100ml du mélange œuf + lait à la préparation. Mélanger et former une boule (sans trop travailler la pâte!)

Fariner la pâte, et l’étaler sur une épaisseur de 2 à 3 cm.

Découpe des petits ronds à l’aide d’un emporte-pièce de 5/6cm de diamètre.

Puis place-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé. On badigeonne le dessus du mélange restant œuf + lait (pour faire dorer). Et hop, au four : entre 12 et 15min (selon les fours).

Confiture de grenades:

- environ 2 grenades moyennes

- 2 cs de jus de citron

- 100g de sucre  

- 1cs de pectine liquide

Coupe les grenades en deux, presse les avec tes petites mains pour en récupérer le jus : il nous faut 100 ml de jus + 3 cuillères à soupe de graines pour le croquant.

(Pense à retirer la membrane blanche au cas où, c’est trop amer, on n’en veut pas).

Place le jus de grenade + graines dans une petite casserole, avec le sucre et le jus de citron. Laisse mijoter 15 à 20 min à feu doux. Ajouter la pectine liquide et verse le tout dans un petit pot. Laisse bien refroidir.

Dégustation :

Coupe les scones en deux, étale sur la première moitié un peu de clotted cream, et sur l’autre la confiture. Referme en deux. Déguste. Kiffe. (Et on n’oublie pas le thé qui va avec, einh).