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Passion tarte à la rhubarbe



En speed, au lieu de simplement partager la photo sur mon Instagram, je me suis dis que je pouvais aussi t’en faire profiter. Je suis sympa hein?! C’est la recette de la tarte à la rhubarbe de ma maman. Made in la Lorraine!
Un basique, dont je ne me lasserai jamais.

Et ma tarte préféré du printemps ♥

Merci mooman, ça fait du bien en ce jour tout gris!

 Tarte à la rhubarbe

– 1 pâte brisée
– 3/4 branches de rhubarbe
– 2 oeufs
– 100g de sucre
– 15cl de crème fraiche

Préchauffe ton four à 200°C.
Nettoie la rubharbe et débarrasse-toi de sa peau.
Dispose alors ta pâte dans un moule à tarte (celui que tu veux, un rond, un rectangle, un petit, un grand!) et pique le fond avec une fourchette.
Disposes-y ta rhubarbe coupée en morceau.
Fais une migaine : tu bas le sucre avec les oeufs, tu ajoutes ensuite la crème et tu mélanges.
Verse alors la migaine sur la rhubarbe.
Enfourne 25 à 30 min.

la-routine

Poisson d’avril!! Maquereaux farcis et leurs rhubarbes rôties


Il y a de ces choses qui ne trompent pas. Les cerisiers en fleurs, les jonquilles qu’on chipe dans les jardins publics, les maquereaux et la rhubarbe de retour sur le marché, il y a des choses qui ne trompent pas – le printemps est bien là.

Il fait bien trop beau dehors aujourd’hui pour que je m’étende ici à te raconter des blagues pas très drôles. J’ai quand même pris le temps avant de squatter les rues ensoleillées de la ville, de te laisser ma recette fraîchement préparée du midi. Des maquereaux farcis aux amandes et leurs rhubarbes rôties, pas très commun tu crois? Maquereaux et rhubarbe, un combo gagnant chez nos amis British – chez moi c’est adopté.

Maquereaux farcis aux amandes et leurs rhubarbes rôties
Pour 2/3 personnes

– 4 maquereaux
– 1 oignon rouge
– 50g d’amandes blanchies
– Quelques branches de romarin frais
– 1/2cc de gingembre moulu
– 1/3 cc de cannelle
– 2 cc + 1cs de sucre
– 4 branches de rhubarbes
– huile d’olive
– sel, poivre

Demander au poissonnier de vider les poissons. Enlever la tête si souhaité.

Préchauffer votre four à 200°C.

Hacher l’oignon. Le faire revenir 5 minutes avec un peu d’huile d’olive, 2 cuillères à café de sucre, sel, poivre, gingembre, + cannelle. Puis ajouter les amandes préalablement concassées (au pilon). Laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
Farcir les maquereaux de la préparation. Saucissonner avec du fil ou refermer de piques en bois humidifiés (cure-dents ça marche). Placer dans un plat allant au four huilé. Saler, poivrer, et badigeonner d’un dernier filet d’huile d’olive.

Nettoyer les rhubarbes, les couper en tronçons de 10cm. les mélanger avec une cuillère à soupe de sucre.
Enfourner les poissons, et après 5 minutes de cuisson ajouter la rhubarbe. Laisser cuire 10 minutes supplémentaires.

Servir avec une bonne salade de roquette.