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TATATIIINNNNN!!!

Ouf, mais non je ne suis pas morte. Tous les ans à la même période, la rentrée c’est la merde.
Je préfère attendre que ces semaines en bordel passent et que le temps fasse… (Je fais toujours des rimes!)
J’ai fait de l’inertie pendant plus d’un mois, j’ai chopé la crève, j’ai vomis mon compte en banque, a pu d’internet à la maison, j’ai loupé mon train pour la 3ème fois, j’ai passé des moments chelous avec des gens chelous… J’ai eu droit à ma dose de nuits blanches, et j’ai même cassé mon téléphone…

Aussi, je réalise tous les matins qu’on a de moins en moins de jour (c’est terrible!).

Ah oui, et j’ai eu la flemme aussi.

Mais par dessus tout « bloguer » ça m’a trop grave manqué. Cuisiner des trucs chelous, tester de nouvelles choses toussa ça me manque putain!
Quand mon cerveau est trop en bordel j’ai aucune envie d’être créative. Je la joue secure, et je révise mes classiques. Alors à peu près deux fois par semaine depuis à peu près 1 mois je suis resté accrochée à ma yummy tarte tatin en mode obsessionnelle.
J’en ai tellement enfilé que j’ai eu le temps de refaire plein de variantes. Ainsi, mes  bourrelets sont plutôt bien installés  pour l’hiver (les salops!).

J’en ai fait à la banane comme Jamie, aux poires pour changer, ou encore à la betterave à l’ancienne.
Mais celle que je préfère c’est l’authentique, la vraie, celle avec des pommes! (et j’me la pète : du jardin tant qu’a faire).

Je mets la recette même si j’imagine que tu dois déjà avoir ça sous la main. En vrai je voulais juste te dire coucou, je suis en train de mettre de l’ordre et je reviens très bientôt.

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Tarte aux cerises ♥

Je me rends rend compte que les cerises j’aime mieux les manger telles quelle. Fraîchement cueillies, à même l’arbre, sans transformation, oui c’est bien comme ça que je les préfère. La saison des cerises est tellement courte que ça fait déjà un moment qu’il y en a plus. Je suis en retard.
Mais les cerises aigres – ou griottes – sont toujours là, et pour le coup c’est bien une variété que je ne mange pas cru. Ouais c’est bien trop amer.

Une fois cuites, et après avoir ajouté du sucre par ci par là, c’est un vrai kiffe, elles sont top en confiture, mais vraiment mon big crush de cet été, c’est de les faire en tarte, bien mieux qu’avec des cerises ordinaires. Je me suis amusée à la faire comme les kainri, cherry pie style, servie avec une bonne boule de glace à la vanille… mhhh… trop de kiffe.

Cette recette n’a pas grand-chose de différent avec celles que tu trouveras sur le oueb, j’ai simplement utilisé une base de pâte sucrée aux amandes, et ajouté une touche de gingembre. Tu peux mettre du kirsch sinon, c’est top aussi !

Je reviens très vite avec un peu de soleil, histoire de partir un peu en vacances, pour ceux qui se connectent encore en plein mois d’août ! La bise.


Recette de tarte aux cerises

Les ingrédients
(Utilise un moule à bord haut, minimum 3cm. J’ai utilisé deux moules de 15cm de diamètre, à adapter selon la taille de ton ou tes moules)
 
Pâte sucrée aux amandes (sinon une pâte brisée c’est bien aussi)
200g farine
35g poudre d’amande
110g beurre ramolli
60g sucre glace
1 œuf
1 pincée de sel
Garniture 
600g cerises aigres dénoyautées
130g sucre
1cs de jus de citron
1 cs de maïzena
Pincée de sel
Au choix : 1 cs de kirsch ou 1 a 2cc de gingembre moulu
Tu fais comme tu veux, mais perso je m’y prends la veille. 
 
On va commencer par la pâte à tarte. Mélangeons le beurre (ramolli à température ambiante), avec le sucre. On ajoute alors la poudre d’amande. On mélange. Puis l’œuf. On mélange encore. Et enfin la farine avec la pincée de sel. On mélange encore, mais pas trop, juste de quoi former une boule homogène. Tu protèges ça d’un film alimentaire, et hop au frigo. Il faut lui laisser le temps de se reposer, et de durcir. Je dirais au moins 2 heures. Mais le top, c’est la veille je te l’ai déjà dit.
 
Passons maintenant à la garniture. Le plus long va être de dénoyauter les cerises. Mais tu survivras, je le sais. Place dans un gros bol, les cerises dénoyautées, le sucre, une bonne cuillère à soupe de maïzena, le jus de citron, et la petite touche de ton choix (kirsch ou gingembre). Et tu laisses reposer, autant de temps que ta pâte à tarte.
 
Une fois que tout ça s’est suffisamment reposé, passons aux choses sérieuses.
 
Préchauffe ton four 200°C.
 
Commence par réchauffer ta garniture de cerises dans une casserole. Doucement à feu doux. Dès que ta préparation s’épaissit, tu retires du feu. Laisse un peu refroidir.
 
Pendant ce temps, étale ta pâte en prenant soin de fariner ton plan de travail. Dispose-la dans ton ou tes moules beurrés (ou couverts de papier sulfurisé). Pique le fond avec une fourchette. Récupère l’excédent de pâte, et étale-la de nouveau. Découpe alors des lanières d’environ 1cm de large.
 
Disperse ta garniture sur ton fond de tarte.
 
Décore alors ta tarte avec les lanières de pâte. (Utilise des lanières plus grandes que ton moule, croise-les entre elles ; une fois le quadrillage réalisé, appuie sur les bords pour les fixer à la pâte à tarte et retire l’excédent).
 
Pour faire dorer le dessus, tu peux humidifier tes lanières avec un peu de lait, ou encore du jaune d’œuf. Parsème également d’un peu de sucre.
 
Enfourne alors environ 30min. Dès que ça a pris une belle couleur, et que tu vois l’intérieur bouillir, c’est prêt!
 
On n’oublie pas la boule de glace, de rigueur.
 
yumyum
 

Passion tarte à la rhubarbe



En speed, au lieu de simplement partager la photo sur mon Instagram, je me suis dis que je pouvais aussi t’en faire profiter. Je suis sympa hein?! C’est la recette de la tarte à la rhubarbe de ma maman. Made in la Lorraine!
Un basique, dont je ne me lasserai jamais.

Et ma tarte préféré du printemps ♥

Merci mooman, ça fait du bien en ce jour tout gris!

 Tarte à la rhubarbe

– 1 pâte brisée
– 3/4 branches de rhubarbe
– 2 oeufs
– 100g de sucre
– 15cl de crème fraiche

Préchauffe ton four à 200°C.
Nettoie la rubharbe et débarrasse-toi de sa peau.
Dispose alors ta pâte dans un moule à tarte (celui que tu veux, un rond, un rectangle, un petit, un grand!) et pique le fond avec une fourchette.
Disposes-y ta rhubarbe coupée en morceau.
Fais une migaine : tu bas le sucre avec les oeufs, tu ajoutes ensuite la crème et tu mélanges.
Verse alors la migaine sur la rhubarbe.
Enfourne 25 à 30 min.

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