Gâteau à l’avocat et aux graines de pavot

Ne prends pas cet air bête. Je n’ai pas de pète au casque, tout va bien. Je sais bien qu’un gâteau à l’avocat c’est pas commun. Mais c’est bien de joie dont j’te parle.

La première bouchée te laissera surement sceptique. La deuxième te détendra un peu, et la troisième te fera arrêter d’avoir des préjugés.

La première fois que j’y ai gouté c’était au Duke of Cambridge. Un grosse part de gâteau – brut, sans sauce, sans crème, sans artifice – à l’avocat (histoire de te faire sentir le potentiel de l’avocat hors de la classique vinaigrette ou guacamole dans lesquels tu l’as jusqu’ici emprisonné).

De moelleux, c’est de ça dont il est question. De se calmer sur le beurre. De mettre de la couleur dans cette grisaille. De sentir de la douceur. Du total réconfort.

Il y a un gâteau aux graines de pavot que j’aime beaucoup manger. Je le trouve beau, Et je trouve le côté craquage-de-graine-sous-la-dent tellement fun. Mais punaise, qu’est ce qu’il me fait violence avec ces 250g de beurre!! Sans parler de la crème. Autant dire que je ne le préparais que très rarement.
Mais aujourd’hui je le refais avec 5 fois moins de beurre, et en remplaçant le mal par du bon gras: celui de l’avocat.


Comme j’ai voulu pousser l’avocat addiction jusqu’au bout, j’ai réalisé un glaçage à l’avocat. Je voulais sentir son goût, et pas seulement m’en servir par substitution. Le glaçage est donc complètement optionnel (en clair, valable seulement pour les monomaniaques comme moi).

69 réponses

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  1. Gourmandiseuse
    Gourmandiseuse says:

    Je suis fan. J’aime bien l’avocat, et j’adore les trucs farfelus alors là, je succombe. Je testerai, en version un peu plus petite parce que tout ça pour moi ça va faire beaucoup. J’ai envie de te dire Je t’aime.

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  2. Bikini
    Bikini says:

    je ne devrais pas poser la question parce que je sens que la question va me déprimer ^-^ les dessins sur ton blog c’est toi aussi ?
    j’imagine les sensations avec les graines de pavot ….

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  3. Pénélope
    Pénélope says:

    ah ça ressemble un peu à la version du tofucake du blog Much more than sushi qui j’ai testé il y a peu et que je mets en ligne vendredi sur mon blog !
    celui ci à l’air pas mal aussi !
    bisous

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  4. Noémie
    Noémie says:

    Pas choquée du tout étant donné que je fais de la glace végane à l’avocat mais où le but n’est pas vraiment de sentir l’avocat j’avoue mais de pomper son gras… Mais là moi je dis, OK, je sens que je vais devenir addict totalement… A moi le gâteau martien total délire, et à moi ma famille qui va encore déprimer des trucs « suspects » que je leur cuisine ^^

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  5. Marie
    Marie says:

    Alors là je dis « bravo » et ne demande qu’à tester … je crois n’avoir encore jamais vu de dessert à base d’avocat ! Il a tout pour plaire : une superbe couleur et un énorme avantage, puisqu’il remplace avantageusement le beurre.
    Et puis encore bravo pour la manière dont tu fais évoluer ce blog, c’est un vrai plaisir à chaque visite : tu nous surprends à chaque fois.

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  6. B.Wak
    B.Wak says:

    Ah ‘suis bien contente que ce gâteau vous plaise, merci tous, pour vos commentaires :)

    @mArie mes cobayes aussi ont cru au coup du kiwi… ils faut se laisser tenter ^^

    @Gourmandiseuse Tu me fais rougir ohhhhh!! Mais tu es bien douce, merci :)

    @Bikini eh pas de deprime!! c’est pas le but!! J’te reserve une part de gâteau pour que ça aille mieux (si tu veux)

    @Pénélope comme quoi les grands esprits se rencontrent!

    @Marie merci Marie pour ce gentil message, j’espère que tu te laisseras bientôt conquérir par l’avocat version sucrée! ;))

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  7. Cocotte et Biscotte
    Cocotte et Biscotte says:

    J’ai bien fais un gâteau à la betterave récemment alors pourquoi pas à l’avocat ! en tout cas, la couleur est top je vais tester très vite, jsuis curieuse… merci pour le partage !

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  8. La Francesa
    La Francesa says:

    Inventif, innovant et appétissant.
    Je retiens la photo de coupe avec la crème entre les deux couches et les graines bien nettes dans la pâte aïe aïe aïe
    Ma môman prenait souvent de l’avocat au dessert : quelques tranches alignées avec du citron vert et un soupçon de sucre roux. J’ai gardé cette habitude, alors pour moi, pas d’a priori pour ta gourmandise 😉
    Besoooooos

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  9. Céline Ré
    Céline Ré says:

    Il a l’air fort bon, ce gâteau. En revanche, c’est dommage, l’illustration sur laquelle figure la recette ne fonctionne pluuuuuus. Je ne sais pas si c’est exclusivement sur mon ordinateur, mais ça me coupe l’herbe sous le pied…

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  10. Mme
    Mme says:

    Je l’ai testé hier : c’est une tuerie ! Non seulement c’est esthétique, mais c’est aussi très bon ! Je ne suis pas douée en cuisine et je l’ai réussi sans aucun mal :) Merci bp pour cette recette!

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  11. BiÔna
    BiÔna says:

    C’est pô moi qui sera étonnée, l’avocat en sucré, je connais ! Dans un milkshake indonésien avec de la sauce au chocolat, miam.
    Bôgato, super beau. Pourquoi vert + points noirs = kiwi, dans notre esprit ?

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  12. Aux Pays des Hellènes
    Aux Pays des Hellènes says:

    un gâteau qui te met de bonne humeur par sa belle couleur avec ces grains de pavot qui le rende très chic… Je le vois bien servi en duo pour le thé avec ton cheese cake à la courge. Mes copines vont me haïr !! Merci Bwak et bon weekend

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  13. Topsy
    Topsy says:

    Ahaha super cette recette!
    J’avais déjà commis une crème sucrée au tofu soyeux avocat/framboise mais je n’aurais pas penser le cuire…
    Voyons voir je rajoute quoi sur ma liste de course…alors avocat bien sûr… et puis…hum voyons….

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  14. Shaggymag
    Shaggymag says:

    Bon eh bien après avoir bavé devant ta recette je me suis lancée mais… ça n’a pas été une réussite du tout, mes « cobayes » m’ont gentiment faits comprendre que ça ne resterait pas dans leur top 10. Trop sucré, pas assez de goût, un peu lourd, bref je n’ai pas trouvé d’amateurs excepté pour le glaçage qui avait un goût… de kiwi d’après eux.
    Merci quand même pour tes inventions, cela ne m’empêchera pas de tester d’autres recettes.
    Bonne journée.

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  15. Doralice
    Doralice says:

    OH-MON-DIEU !!!!
    Merci quarante mille fois.

    J’ai voulu faire un gâteau à l’avocat une fois, parce que l’avocat au sucre, c’est mon dessert préféré de toute la terre (un énorme avocat brésilien murissime avec du bon sucre roux).

    Malheureusement je n’avais pas trouvé de recette convaincante, et mon essai n’avait pas été trop réussi !

    Mais là il est superbe, les graines de pavot sont certainement une excellente combinaison, je meurs d’impatience de le tester !

    Oh le beau gâteau vert qui m’attend… je suis folle de joie^^

    Merci encore, je viens de découvrir ce blog et je peux te dire que c’est le coup de foudre absolu !!

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  16. nina
    nina says:

    Merci de publier des recettes un peu zarb’, j’adore ça! A peine ai-je vu ce gâteau que je me suis élaaancée en cuisine… J’avais plus de levure, ni de sucre glace du coup pas de ganache et la gâteau n’a pas trop gonflé mais il est supra-moelleux, et le pavot craque sous la dent..mmh! Je me demande si je ne recyclerais pas le reste en boulettes trempées dans du chocolat, saupoudrées d’un peu de piment de cayenne, façon cake-pops. Je vais y penser…

    Répondre
  17. Naïs
    Naïs says:

    J’ai fait la recette hier soir, à la lettre, mis à part que j’ai fait cuire le tout dans des moules à muffins (cuisson 30min) et les ai servi avec de la crême anglaise maison. Et c’était – Oh god – délicieux!!!! Mon amoureux a même dit que c’était le meilleur gâteau que je ne lui avais jamais fait! Merci!!!

    Répondre
  18. B.Wak
    B.Wak says:

    @nina : héhé pas mal l’idée du recyclage façon cake pops! En plus avec du piment de Cayenne..! Toi aussi t’es un peu zarb’, j’adore ♥

    @Naïs : mmh avec de la crème anglaise… Je suis ravie que toi et ton namoureux ayez kiffé! merci à toi :))

    Répondre
  19. Daphné
    Daphné says:

    J’habite à la réunion, donc quand j’ai vu ton gâteau, il m’a tout de suite fait envie, vu les excellents avocats qu’on a ici !
    Bien gros (et justement peut-être trop gros), bien goutus (et justement peut-être trop gouttus)… Bref, le résultat était un gâteau certes bien moelleux, mais alors très fort en goût d’avocat… mais pas celui que l’on connaît, pas avec son arrière goût de noisette… la cuisson doit expliquer ça puisque quand j’ai goûté ma pâte ça m’avait semblé bien bon !
    Bref, difficile à décrire, mais il n’a pas du tout emballé la famille !

    Je retenterai peut-être avec moins d’avocat, et avec les petits avocats noirs comme ceux que vous trouvez en métropole ! ^^
    En tout cas, bravo tout de même pour l’idée super originale !!

    Répondre
  20. B.Wak
    B.Wak says:

    oui, c’est vrai qu’il y a pas mal de légumes qui manquent affreusement de goût ici… on a pas votre soleil!!! :(((
    Aussi, j’aurais peut être du préciser le poids des avocats, pour la recette il faut utiliser des petits. La prochaine fois que je le refais je pèserai les avocats et compléterai en grammes, (si jamais tu te sens de le refaire…)
    Normalement c’est un gâteau qui a beaucoup de succès!! On peut distinguer le goût de l’avocat (bon peut être pas du goût noisette), mais cela reste assez léger…

    Merci pour ton retour :))

    Répondre
  21. Yo.
    Yo. says:

    Une amie m’a fait goûter un avocat de la Réunion cette semaine, de la pure folie. Gros comme un melon, sucré, fondant…Il a l’air marrant ton gâteau, j’ai envie de tester! Et tes cakes à la betterave aussi, mais je doute en trouver des crues en ce moment…

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  22. IRRI style
    IRRI style says:

    J’adores l’avocat sucree .Alors et ce gateau est super bon. Je viens le gouter . Merci pour la recette. Pour l’autre fois je le testerai au forme des muffins avec la glace l’avocat 😉

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  23. marie b
    marie b says:

    Je viens de tenter, c’est super rigolo. Un peu étrange le glaçage, mais au final j’aime bien que ça me surprenne! Vraiment très chouette, merci pour toutes ces idées et jolies images. Quand j’ai le moral qui flanche, un petit tour sur ce blog me redonne le sourire! Alors encore une fois : merci merci!

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  24. michoustar
    michoustar says:

    Hello !
    Délicieux gâteau, j’ai mis seulement 50g de sucre glace dans le glaçage à l’avocat. (je me demande si les 200g d’origine ont un rôle à jouer dans la texture ou si c’est seulement pour le goût?).
    En tout cas il est très bon comme cela, on sent bien le goût de l’avocat.
    Par contre attention, je n’avais pas pensé à ça mais j’ai fait le glaçage sur le dessus et laissé mon gâteau une nuit sur la table. Le dessus est devenu tout noir, ce qui n’a pas modifié son goût mais ça donne un aspect moins appétissant. Je mettrai le glaçage à l’intérieur la prochaine fois.
    Merci encore pour cette recette :)

    Répondre

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